Φιλέτα τσιπούρας με φακές σαλάτα
ΜάστερΣεφ –παράδοση 1-0. Νομίζω πως η μητέρα μου (και οι περισσότερες γυναίκες της γενιάς της) δεν είχε ποτέ της διανοηθεί να φιλετάρει το ψάρι –εκτός ίσως του γαύρου για να μαριναριστεί. Η επιμονή παρ' όλ' αυτά των τηλεοπτικών σεφ να φιλετάρουν τα πάντα (και το ειδικό μαχαίρι που μου δώρισε η Α.) με έχουν κάνει κι εμένα κάθε σχεδόν που πηγαίνω για #ψώνια και βλέπω τσιπούρα, να την φαντάζομαι... φιλέτο. Στο πιάτο αυτό την συνοδεύω με μία αρωματική σαλάτα με φακές –ακόμα μία συνταγή που δε συνηθιζόταν, απ’ όσο θυμάμαι, παλιότερα. #ΔιεθνήςΠοδιά24
Φιλέτα τσιπούρας με φακές σαλάτα
ΜάστερΣεφ –παράδοση 1-0. Νομίζω πως η μητέρα μου (και οι περισσότερες γυναίκες της γενιάς της) δεν είχε ποτέ της διανοηθεί να φιλετάρει το ψάρι –εκτός ίσως του γαύρου για να μαριναριστεί. Η επιμονή παρ' όλ' αυτά των τηλεοπτικών σεφ να φιλετάρουν τα πάντα (και το ειδικό μαχαίρι που μου δώρισε η Α.) με έχουν κάνει κι εμένα κάθε σχεδόν που πηγαίνω για #ψώνια και βλέπω τσιπούρα, να την φαντάζομαι... φιλέτο. Στο πιάτο αυτό την συνοδεύω με μία αρωματική σαλάτα με φακές –ακόμα μία συνταγή που δε συνηθιζόταν, απ’ όσο θυμάμαι, παλιότερα. #ΔιεθνήςΠοδιά24
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζετε τις φακές κατά τον κλασσικό τρόπο (με πιπέρι και δαφνόφυλλο και αλάτι στο τέλος, πετώντας το πρώτο νερό) για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά δίχως να λιώσουν. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε κατά μέρος να κρυώσουν.
- 2
Ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα υλικά (σκόρδο, κρεμμυδάκια, μαϊντανό, άνηθο, λιαστές ντομάτες) και τα ανακατεύετε με τις φακές μαζί με το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη ώστε να ενωθούν τα αρώματα μέχρι να ετοιμάσετε το ψάρι.
- 3
Φιλετάρετε τις τσιπούρες και αφαιρείτε προσεκτικά τα κόκαλα. Αλατοπιπερώνετε από τη μεριά της σάρκας και σε καλά ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι τα ψήνετε –πρώτα από τη μεριά της πέτσας για 3΄ και στη συνέχεια από την άλλη για 2΄ ακόμα.
- 4
Σερβίρετε από δύο φιλέτα σε κάθε πιάτο συνοδεύοντας με την αρωματική σαλάτα.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)