Βάζουμε το σαλέπι με το γάλα να βράσει μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε να γίνει χλιαρό.

Σε κατσαρολάκι δυαλύουμε το ζελέ σε 300 ml βραστό νερό ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέτουμε 300 ml παγωμένο νερό και ανακατεύουμε.

Σε πυρέξ στρώνουμε τα celtics bites. Ρίχνουμε με προσοχή το σαλέπι. Γαρνίρουμε με τα κουμ κουάτ και ρίχνουμε το ζελέ λίγο λίγο με κουτάλι. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά και να πήξει. Απιλαμβάνουμε την υπέροχη δροσερή γεύση του.

Celtics bites : Μείγμα κολοκυθόσπορου, φιστίκια Αιγίνης ψίχα, μέλι, κράνμπερις, αλάτι, rice crispies. Περίπου σαν σοκολατάκια τραγανά.

Άν περισσέψει ζελέ, κόβουμε φρούτα σε μπολάκια και ρίχνουμε το ζελέ. Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει και απολαμβάνουμε. Την επόμενη φορά θα το βάλω όλο το γλυκό σε μπολάκια.