Ξεκινάτε φτιάχνοντας ως συνήθως πρώτα το σιρόπι.

Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά το νερό μαζί με το μισό ούζο και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας απαλά όσο να διαλυθεί. Προσθέτετε τη φλούδα πορτοκαλιού και αφήνετε να σιγοβράσει περίπου 20 λεπτά όσο να γίνει λίγο πιο πυκνό.

Προσθέτετε και το υπόλοιπο ούζο, αποσύρετε και το αφήνετε κατά μέρος να κρυώσει καλά.

Σε κατσαρολάκι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνετε το βούτυρο.

Προσθέτετε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού, ανακατεύοντας συνεχώς.

Δίχως να σταματήσετε στιγμή να ανακατεύετε, προσθέτετε λίγο-λίγο το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Μόλις η κρέμα αρχίσει να πήζει, προσθέτετε και το αυγό και ανακατεύετε ζωηρά όσο να ενωθεί με το μίγμα.

Αποσύρετε από τη φωτιά πετώντας τη φλούδα πορτοκαλιού που δε χρειάζεται πλέον.

Απλώνετε ένα φύλλο κρούστας και το ραντίζετε με λίγο αιγοπρόβειο βούτυρο, που έχετε προηγουμένως λιώσει στο microwave. Το διπλώνετε στη μέση και ραντίζετε και πάλι με βούτυρο. Το κόβετε στα δύο κατά μήκος και φτιάχνετε ένα σταυρό με τα δύο κομμάτια του φύλλου.

Σε κάθε θέση μιας θήκης για μάφιν (αυτή που χρησιμοποίησα εγώ είχε 6 θέσεις) τοποθετείτε από έναν τέτοιο σταυρό φτιαγμένο με τα κομμάτια του φύλλου. Προσθέτετε την κρέμα (περίπου 3 κουτ. σούπας σε καθένα) και διπλώνετε το φύλλο που περισσεύει από πάνω, διαμορφώνοντας έξι πουγκάκια.

Σιροπιάζετε αμέσως με το που βγάζετε τα πουγκιά από τον φούρνο με το κρύο πλέον σιρόπι.