Μπριάμ

Name: Μπριάμ
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5 μεγαλούτσικες πατάτες; 4 μεγαααάλες μελιτζάνες; 4 μεγάλες πιπεριές; 5-6 κολοκύθια όσο πιο λεπτά τόσο πιο νόστιμα; 2 μεγάλα κρεμμύδια; 5-6 σκελίδες σκόρδο ή όσο θέλετε; 1 μεγάλη ντομάτα; 2 κ.σ πελτέ; 1 ματσάκι μαϊντανό; Μπόλικη πάπρικα; Λίγο κουρκουμά και τζίντζερ (προαιρετικά); Αρκετό Μπούκοβο ή όπως σας αρέσει ή μαύρο πιπέρι ή και λίγο τσίλι; 5-6 κ.σ ελαιόλαδο το ελληνικό ή όσο προτιμάτε; 1 κ.γ ζάχαρη; 1/2 ποτήρι νερό και προσθέτουμε κι άλλο εφόσον χρειαστεί, διότι βγάζει το κολοκύθι και η ντομάτα και δε θέλουμε πολλή υγρασία

Demeter @Demeter

Λαχανικά εποχής ( άρα χωρίς καρότο καλοκαίρι γαρ) φρέσκια ντομάτα μπόλικες μελιτζάνες και πιπεριές και μύρισε καλοκαίρι ! Και για όσους νηστεύουν μια καλή και χορταστική επιλογή #νηστίσιμο

Δες περισσότερα

Μπριάμ

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 1/2 ώρες

6 μερίδες

5 μεγαλούτσικεςπατάτες
4 μεγαααάλεςμελιτζάνες
4 μεγάλεςπιπεριές
5-6κολοκύθια όσο πιο λεπτά τόσο πιο νόστιμα
2 μεγάλακρεμμύδια
5-6 σκελίδεςσκόρδο ή όσο θέλετε
1 μεγάληντομάτα
2 κ.σπελτέ
1 ματσάκιμαϊντανό
Μπόλικηπάπρικα
Λίγοκουρκουμά και τζίντζερ (προαιρετικά)
Αρκετό Μπούκοβο ή όπως σας αρέσει ή μαύρο πιπέρι ή και λίγο τσίλι
5-6 κ.σελαιόλαδο το ελληνικό ή όσο προτιμάτε
1 κ.γζάχαρη
1/2 ποτήρινερό και προσθέτουμε κι άλλο εφόσον χρειαστεί, διότι βγάζει το κολοκύθι και η ντομάτα και δε θέλουμε πολλή υγρασία

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 1/2 ώρες

1

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις μελιτζάνες.
Βάζουμε τις κομμένες μελιτζάνες στο νερό.
Και καθώς περιμένουμε να ξεπικρίσουν καθαρίζουμε και πλένουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά μας.
2

Βάζουμε στο μούλτι τη ντομάτα.
Κόβουμε λαχανικά και μαϊντανό.
Και τα ρίχνουμε στο ταψί.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, χοντρό αλάτι, την ντομάτα μας, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε τον πελτέ και το νερό και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
3

Ψήνουμε στους 200° για 45 περίπου λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο) κι έπειτα βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15-20’ ακόμη.
4

Έτοιμο ! Πεντανόστιμο !!!!