Σε ένα μπολ χτυπάμε τα δύο αυγά και προσθέτουμε και το αλάτι το πιπέρι και την πάπρικα.

Βάζουμε σε ένα τηγάνι αντικολλητικό λίγο ελαιόλαδο σε σιγανή φωτιά, ρίχνουμε έπειτα το μείγμα με τα αυγά προσθέτουμε το τυρί gouda.

Ενώ στην συνέχεια βάζουμε το ψωμί του τοστ αναποδογυρίζοντάς το μια φορά για να πάει παντού το μείγμα.

Το αφήνουμε να ψηθεί ενώ όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε ένα πιάτο και προσθέτουμε στην μια φέτα από το ψωμί την φέτα και την ντομάτα. Ενώ σκεπάζουμε με την δεύτερη φέτα του τοστ.

Και είναι πανέτοιμο.