Κρέπες με γέμιση μουσακά

Name: Κρέπες με γέμιση μουσακά
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 12 κρέπες έτοιμες; 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο; 1 φλιτζάνι του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο; 2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε κύβους (μικρούς ή μεγάλους - λίγη σημασία έχει); 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κύβους; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες ή 1/2 φλιτζάνι ντοματοχυμό; 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 1 πρέζα πιπέρι μαύρο τριμμένο; 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη; 1 αστεροειδή γλυκάνισο (προαιρετικό φυσικά αλλά το συστήνω ανεπιφύλακτα - απογειώνει την γεύση); 100 γρ. βούτυρο; 100 γρ. αλεύρι; 1 λίτρο γάλα χλιαρό; 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο; 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι ή γραβιέρα τριμμένη

Lana Gubeshvili @cook_39811634

Θεσσαλονίκη

Μια παραλλαγή του μουσακά.
Κυρίως για τα παιδιά που δυσκολεύονται να φάνε τις μελιτζάνες. Με αυτή τη συνταγή δεν θα τις καταλαβουν καν.

Δες περισσότερα

Κρέπες με γέμιση μουσακά

Lana Gubeshvili @cook_39811634

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 - 3 ώρες

6 μερίδες

12κρέπες έτοιμες
500 γρκιμά μοσχαρίσιο
1 φλιτζάνι του ελληνικού καφέελαιόλαδο
2 μεγάλεςμελιτζάνες κομμένες σε κύβους (μικρούς ή μεγάλους - λίγη σημασία έχει)
1πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κύβους
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
2 μεγάλεςντομάτες τριμμένες ή 1/2 φλιτζάνι ντοματοχυμό
1/2 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
1 πρέζαπιπέρι μαύρο τριμμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκούρίγανη
1αστεροειδή γλυκάνισο (προαιρετικό φυσικά αλλά το συστήνω ανεπιφύλακτα - απογειώνει την γεύση)
Μπεσαμέλ:
100 γρ.βούτυρο
100 γρ.αλεύρι
1 λίτρογάλα χλιαρό
1/2 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
1 πρέζαμοσχοκάρυδο τριμμένο
1 φλιτζάνικεφαλοτύρι ή γραβιέρα τριμμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 - 3 ώρες

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς. Σε ένα ταψί βάζουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο (2-3 κουταλιές της σούπας) ανακατεύουμε και ψήνουμε στον φούρνο για 30' περίπου.
2

Σε ένα βαθή τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο ρίχνουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε, ανακατεύουμε τακτικά για να γίνει σπυρωτός. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο - τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε την ντομάτα, τα μπαχαρικά, τα ψητά λαχανικά- ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι. Χαμηλώνουμε την φωτιά. Και βράζουμε τον κιμά για 30'-40 '.
3

Για την μπεσαμέλ.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι - ανακατεύουμε. Σε μικρές δόσεις προσθέτουμε το γάλα (λίγο - λίγο κάθε φορά για να μην σβολιάσει η μπεσαμέλ) και ανακατεύουμε ζωηρά μέχρις ότου να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Αποσύρουμε από την φωτιά.
4

Από τον κιμά αφαιρούμε τον αστεροειδή γλυκάνισο. Προσθέτουμε στον κιμά περίπου 1 κούπα μπεσαμέλ. Ανακατεύουμε.
5

Παίρνουμε 1 κρέπα απλώνουμε πάνω σ'αυτή 2-3 κουταλιές της σούπας γέμιση. Τυλίγουμε και στρώνουμε σε πυρέξ (το δικό μου είναι 35*25εκ.) την μια δίπλα στην άλλη. Να μην έχουν καθόλου κενό.
6

Απλώνουμε την μπεσαμέλ πάνω από τις κρέπες.
7

Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι.
8

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι το φαγητό μας να πάρει χρυσαφένιο χρώμα (50 λεπτά περίπου).