Τα καλαμαράκια ήταν κομμένα σε ροδέλες στην κατάψυξη, η αλήθεια είναι ότι δεν ξέρω αν ήτανε κατεψυγμένα, αυτό βέβαια δεν έχει καμία σημασία και τα έβαλα να στεγνώσουν καλά με χαρτί κουζίνας.

Έβαλα το αλεύρι το καλαμποκέλαιο και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και αφού είχαν στεγνώσει τα έριξα μέσα και τα ανακάτεψα και μετά τα έβγαλα και τα τίναξα για να μην πάρουν πολύ αλεύρι.

Εν τω μεταξύ σε βαθιά κατσαρόλα το λάδι είχε ζεσταθεί αρκετά, είχε σχεδόν κάψει και τα έριχνα λίγα λίγα μέσα για να μην κολλήσουν. Με μία βαθιά κουτάλα τα ανακάτεψα δυο-τρεις φορές μέχρι να χρυσίσουν σε χρώμα και τα έβγαλα πάλι σε χαρτί κουζίνας. Τα σερβίρουμε με λεμόνι το οποίο όμως δεν το στίβουμε εκείνη την ώρα γιατί θα μαλακώσουν τα τραγανά καλαμαράκια μας.