Μοσχαράκι κοκκινιστό Κωνσταντινουπολίτικο της προγιαγιάς

Name: Μοσχαράκι κοκκινιστό Κωνσταντινουπολίτικο της προγιαγιάς
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό μοσχάρι για κατσαρόλα; 1 κρεμμύδι ολόκληρο; 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 φλ σάλτσα ντομάτας; 1 ξύλο κανέλας; 3 κόκκους μπαχάρι; 2 γαρύφαλλα; 1 φύλλο δάφνης; 1 φλ τσαγιού ρύζι άγριο; Αλάτι, πιπέρι

Ευφροσύνη @Sasso

Το κοκκινιστό μοσχαράκι είναι ένα γνωστό και παραδοσιακό πιάτο, όμως κάποια υλικά κάνουν την διαφορά και δημιουργούν ένα πλούσιο αρωματικό γεύμα με νότες όπως το έφτιαχναν στη. Κωνσταντινούπολη σύμφωνα με την προγιαγιά μου που ήρθε από την Πόλη. #Ημερολόγιο2025

Δες περισσότερα

Μοσχαράκι κοκκινιστό Κωνσταντινουπολίτικο της προγιαγιάς

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1,5 ώρα

3 μερίδες

1/2 κιλόμοσχάρι για κατσαρόλα
1κρεμμύδι ολόκληρο
1 σκελίδασκόρδο ολόκληρη
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 φλσάλτσα ντομάτας
1ξύλο κανέλας
3 κόκκουςμπαχάρι
2γαρύφαλλα
1 φύλλοδάφνης
1 φλ τσαγιούρύζι άγριο
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα

1

Στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί το κρέας και το κόβουμε σε μεσαία τετράγωνο κομμάτια. Ζεσταίνουν το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι ολόκληρο, το σκόρδο και το μοσχάρι να φουσκώσει και να αλλάξει χρώμα. Σβήνουμε με την ντομάτα και συμπληρώνουμε νερό ίσα να σκεπαστεί. Βάζουμε την κανέλα, το μπαχάρι, το φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για περίπου 1,5 ώρα.
2

Βάζουμε το ρύζι σε κατσαρολάκι με την διπλάσια ποσότητα βραστού νερού και βράζουμε σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά, έπειτα βάζουμε μια πετσέτα κάτω από το καπάκι να απορροφηθεί το υπόλοιπο νερό. Σερβίρουμε και καλή επιτυχία.