Παστεριώνω αυγά στο σπίτι
Mariana Mykonos 💙🇬🇷🤍 @Mariana_Myk
Στη φωτογραφία επάνω, βλέπετε πως γίνεται θολό το χρώμα του κρόκου όταν παστεριωθεί.
Παστεριώνω αυγά στο σπίτι
Στη φωτογραφία επάνω, βλέπετε πως γίνεται θολό το χρώμα του κρόκου όταν παστεριωθεί.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βγάζουμε τα αυγά μας από το ψυγείο να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα τοποθετούμε στο κατσαρολάκι και βάζουμε νερό να τα καλύπτει πλήρως.
Ζεσταίνουμε το νερό μεταξύ στους 60° - 65° Κελσίου, αφήνοντας το θερμόμετρο μέσα για να παρακολουθούμε τη θερμοκρασία να μη πέσει.
- 2
Αν χρειαστεί, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα αυγά στο ζεστό νερό για 10 λεπτά.
Κοιτάμε να μη πέσει η θερμοκρασία κάτω από τους 60°, μόλις το θερμόμετρο πλησιάζει τους 61°, ανάβουμε λίγο τη φωτιά να φτάσει στους 64° με 65°, πρέπει η θερμοκρασία να είναι συνεχώς εκεί ανάμεσα για να επιτύχουμε τη σωστή παστερίωση των αυγών μας. - 3
Μετά από 10 λεπτά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα αυγά μας στη συνταγή μας.
(Μους σοκολάτας, μαγιονέζα, τιραμισού κτλ)
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Ακολουθήστε με στο Ινσταγκραμ ->https://instagram.com/ambrosiaflavours?igshid=n26m8lkw8li3Ονομάζομαι Μαριάνα, κατάγομαι απο Μύκονο, γέννημα θρέμμα.Είμαι μέλος της σελίδας απο το 2007 όταν ακόμα ηταν Συνταγές της Παρέας 😊Ασχολούμαι και πειραματίζομαι με την κουζίνα απο πολύ μικρή, πάντα δοκιμάζω κατι νέο, υλοποιώ μια γευστική ιδέα η σκαρφίζομαι μια πετυχημένη παραλλαγή σε υπάρχουσες συνταγές.Τα τελευταία χρόνια ζούμε με τον σύζυγό μου στο εξωτερικό και η ανάγκη να γευόμαστε Ελληνικές συνταγές είναι μεγαλύτερη, οπότε και μαγειρέυουμε συχνά παραδοσιακές συνταγές και μυούμε και τους ξένους φίλους μας στις Ελληνικές γέυσεις με μεγάλη επιτυχία 😉 💙🤍
Δες περισσότερα Παρόμοιες συνταγές
-
Καλαμπόκια ψητά στο σπίτι Καλαμπόκια ψητά στο σπίτι
Κάθε χρόνο παίρνω πολλά καλαμπόκια στην εποχή τους και τα βάζω στην κατάψυξη για να τρώω το χειμώνα. Όμως τα γλυκά ζουμερά καλαμπόκια είναι καλύτερα ψητά. Στο γκριλ κάνουν αρκετή ώρα να γίνουν και δεν αξιζει να το ανάψουμε για 2 καλαμπόκια. Οπότε βρήκα ένα τρόπο να γίνονται γρήγορα και είναι και πολύ νόστιμα. #νηστίσιμο #vegan #σνακ #αγαπημένο
-
Πασχαλινά αυγά με ρύζι Πασχαλινά αυγά με ρύζι
Ένας διαφορετικός τρόπος βαφής αυγών που βρήκα στο ίντερνετ. Εγώ επέλεξα να τα βάψω μόνο με κόκκινο χρώμα, αλλά φυσικά ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιήσει ό,τι χρώμα(τα) θέλει! Το αποτέλεσμα είναι καλύτερο αν τα αυγά είναι άσπρα.
-
Αυγά πασχαλινά "βρασμένα" στο φούρνο χωρίς σπασίματα Αυγά πασχαλινά "βρασμένα" στο φούρνο χωρίς σπασίματα
Την διαδικασία την είδα από το Tante Kiki και με έχει σώσει.#αυγά #πάσχα2019 -
Αυγά τηγανητά (με τον τρόπο μου) Αυγά τηγανητά (με τον τρόπο μου)
Όπως τα κάνω εγώ.. Δεν μου αρέσει όταν είναι ξεροψημένο το ασπράδι από την κάτω πλευρά. . Ένας τέλειος τρόπος για τέλειο ασπράδι και μελάτο κρόκο.#εξετάσεις#ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Βάψιμο πασχαλινών αυγών Βάψιμο πασχαλινών αυγών
Εμείς αν και το έθιμο λέει να βάφουμε τα αυγά το βράδυ της Μεγάλης Πέμπτης, τα βάφουμε το Μεγάλο Σάββατο, μετά την Πρώτη Ανάσταση, συνήθως το απόγευμα, μας αρέσει γιατί η Μεγάλη Πέμπτη είναι ημέρα θλίψης για την υπέρτατη θυσία Του Χριστού μας, ενώ το Μεγάλο Σάββατο είναι ημέρα μεγάλης χαράς για την Ανάσταση Του Θεανθρώπου, την αναγέννηση όλων και τη σωτηρία μας.Δείτε τώρα τον τρόπο που βάφουμε εμείς τα αυγά μας, μετά από μπόλικους πειραματισμούς...#πάσχα
-
Τσουγκρίζουμε Αυγά... Με Χρώματα Ζαχαροπλαστικής Τσουγκρίζουμε Αυγά... Με Χρώματα Ζαχαροπλαστικής
Πασχαλινά αυγά εύκολα και διασκεδαστικά. Αποτελεί ιδανική λύση όταν θέλουμε να βάψουμε λίγα αυγά.
-
Βρεφικό απογευματινό με αρακά Βρεφικό απογευματινό με αρακά
Η μικρή μου έχει αρχίσει και δεν τρώει λαχανικά και γενικώς το μεσημέρι ζοριζόμαστε λίγο, όποτε είπα να δημιουργήσω κάτι με εντυπωσιακό χρώμα αλλά και γεύση φρουτόκρεμας! #μωρό
-
Πατάτες με αυγά μάτια στο φούρνο Πατάτες με αυγά μάτια στο φούρνο
#χρυσόπιρούνι αν αποφεύγετε τα τηγανητά όπως εγώ, σας έχω την πιο εύκολη, γρηγόρη , νόστιμη και υγιεινή λύση για πατάτες με αυγά μάτια.
-
Συντήρηση μυρωδικών στο ψυγείο Συντήρηση μυρωδικών στο ψυγείο
Συνήθως ο άνηθος, ο μαϊντανός, ο δυόσμος και γενικά όλα τα φρέσκα μυρωδικά, αν δεν καταναλωθούν μέσα σε λίγες μέρες μαραίνονται και χαλάνε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τα συντηρήσουμε, όπως στην κατάψυξη, αποξηραμένα κ.τ.λ. Εμένα μου αρέσει περισσότερο να τα χρησιμοποιώ στις συνταγές μου φρέσκα, όπως τα αγοράζουμε από τη λαϊκή. Γι'αυτό χρειάζεται να αγοράζουμε συχνά ματσάκια μυρωδικών (και ότι περισσέψει να το βάλουμε κατάψυξη). Όμως αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, είτε επειδή δεν έχουμε χρόνο να βγούμε για ψώνια, είτε τα χρειαζόμαστε αργά το βράδυ. Γι'αυτό ψάχνοντας στο διαδίκτυο βρήκα άλλο έναν τρόπο συντήρησης των μυρωδικών, φρέσκα στο ψυγείο που μπορεί να φτάσει και μέχρι ένα μήνα.#συντήρηση #συμβουλές#34Ε
-
-
Το φαγητο του Σαββατου με ο,τι εχουμε! Το φαγητο του Σαββατου με ο,τι εχουμε!
Το φαγητο του Σαββατου με ο,τι εχουμε!
sophia_fel -
Βαμμένα αυγά με κλωστές Βαμμένα αυγά με κλωστές
Τα αυγά πρέπει να είναι λευκά και σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης το κάθε αυγό θέλει μπόλικη κλωστή για να πετύχει το χρώμα και να γίνουν σαν "μαρμάρινα". Τις κλωστές τις έκοψα στη μέση και μπέρδεψα διάφορα χρώματα (κλωστές) μεταξύ τους. #Πάσχα
Περισσότερες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/24178036
Σχόλια