Βάζετε τον κιμά σε ένα βαθύ δοχείο. Με τρίφτη, τρίβετε από πάνω το κρεμμύδι, προσθέτετε τη napoletana sauce και το σκόρδο. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και ξύδι.

Προσθέτετε τη ρίγανη, πάπρικα, μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε.

Προσθέτετε το γιαούρτι και φρυγανιά. Ζυμώνετε με τα χέρια. Σκεπάστε με διάφανη μεμβράνη και αφήστε το για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο.

Πλάθετε τα μπιφτέκια. Λαδώνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το βάζετε σε δυνατή φωτιά.

Ψήνετε τα μπιφτέκια για 8-10 λεπτά ανάλογα με το πάχος τους, γυρνώντας τα κάθε 2 λεπτά περίπου.

Σερβίρετε, εδώ με πουργούρι πιλάφι.