Γιουβέτσι κατσαρόλας με μυστικό για σπυρωτό κριθαράκι

Name: Γιουβέτσι κατσαρόλας με μυστικό για σπυρωτό κριθαράκι
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ μοσχάρι για κοκκινιστό (ελιά, σπάλα κλπ); 250 γρ κριθαράκι; 1/2 φλ τσαγιού σάλτσα ντομάτας; 1 μικρό κρεμμύδι ολόκληρο; 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη; 5 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 φύλλα δάφνης; Αλάτι, πιπέρι

Ευφροσύνη @Sasso

Είναι η πιο πετυχημένη συνταγή για παραδοσιακό γιουβέτσι με μοσχαράκι κοκκινιστό και κριθαράκι σπυρωτό ακόμη και την επόμενη μέρα. Το μυστικό είναι ότι δεν βράζουμε το κριθαράκι, απλά το ρίχνουμε στην κατσαρόλα όταν είναι έτοιμο το κρέας και το αφήνουμε να φουσκώσει μόνο του. Η γεύση είναι υπέροχη και το μοσχαράκι παραμένει ζουμερό και μαλακό. #αλφάβητο #ΔιεθνήςΠοδιά24

Δες περισσότερα

Γιουβέτσι κατσαρόλας με μυστικό για σπυρωτό κριθαράκι

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1,5 ώρα

3 μερίδες

500 γρμοσχάρι για κοκκινιστό (ελιά, σπάλα κλπ)
250 γρκριθαράκι
1/2 φλ τσαγιούσάλτσα ντομάτας
1 μικρόκρεμμύδι ολόκληρο
1 σκελίδασκόρδο ολόκληρη
5 κ.σ.ελαιόλαδο
2 φύλλαδάφνης
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα

1

Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας κομμένο σε μέτρια κομμάτια να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές μαζί με ολόκληρο το σκόρδο και το κρεμμύδι. Σβήνουμε με την σάλτσα ντομάτας και ρίχνουμε ην δάφνη και νερό μέχρι να σκεπαστεί. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρέας, συνήθως 75 έως 90 λεπτά το πολύ.
2

Όταν είναι έτοιμο, σβήνουμε την φωτιά, ρίχνουμε το κριθαράκι και το αφήνουμε να απορροφήσει όλα τα υγρά και να φουσκώσει. Ελέγχουμε αν δεν έχει μαλακώσει εντελώς, προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Το φαγητό είναι έτοιμο, σερβίρουμε και καλή επιτυχία.