Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κυδώνια σε μικρά κομμάτια. Την ώρα που τα κόβουμε έχουμε γεμίσει μια λεκάνη με νερό και τα ρίχνουμε μέσα.

Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το νερό και τη ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κυδώνι και να δέσει το σιρόπι. Το σιρόπι είναι έτοιμο όταν ρίχνουμε στον αντίχειρα μας σιρόπι και δεν κυλάει.

Όταν το σβήσουμε προσθέτουμε το λεμόνι και τα αμύγδαλα. Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στα βάζα μας.