Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το κρέας, το οποίο το σκεπάζουμε με νερό ζεστό, και όταν αρχίσει να βράζει αν χρειαστεί το ξαφρίζουμε.

Αφού το ξαφρίσουμε, σκεπάζουμε τη χύτρα ρυθμίζουμε στα 50 λεπτά. Όταν το κρέας έχει βράσει και έχει γίνει λουκούμι το αφαιρούμε για να μην λιώσει, και ρίχνουμε στο ζουμί λαχανικά που τα χουμε κόψει, και δοκιμάζουμε και το αλάτι.

Η σουπίτσα μας είναι έτοιμη, ρίχνουμε και λίγο λεμόνι ή ρίχνει ο καθένας στο πιάτο του. Εγώ πρόσθεσα στο πιάτο μου λεμόνι και πιπέρι ήταν καταπληκτικό.