Γίγαντες με βουβαλίσια λουκάνικα στην χύτρα

Name: Γίγαντες με βουβαλίσια λουκάνικα στην χύτρα
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμ. γίγαντες βραστεροί φετινής εσοδείας κατά προτίμηση; 2 φύλλα δάφνης; 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ξεσποριασμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους; 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ; 400 γραμ. κονσέρβα ψιλοκομμένης ντομάτα πολτοποιημένη στο ράβδο – μίξερ; 1 φακελάκι ατομική δόση ζάχαρη; 1/2 κουτ. γλ. μπούκοβο καυτερό σε νιφάδες; 1 καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους; 3 κλωνάρια σέλερι (μόνο τα κλωνάρια) κομμένα σε λεπτές φέτες; 50 γραμ. ελαιόλαδο; 5 κουτ. σούπας πολύ ψιλοκομμένος μαϊντανός; 1 κουτ. γλ. ανθό; 1/4 κουτ. γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Για τα λουκάνικα:; 50 ml ελαιόλαδο; 2 ριγανάτα Βουβαλίσια λουκάνικα Μπόρας (1 συσκευασία)

Matula Giasirani @magia9368

ΡΟΔΟΣ

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #Δευτέρα #φασόλια #λουκάνικα #σούπες #Ημερολόγιο2025

Δες περισσότερα

Γίγαντες με βουβαλίσια λουκάνικα στην χύτρα

Matula Giasirani @magia9368

ΡΟΔΟΣ

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #Δευτέρα #φασόλια #λουκάνικα #σούπες #Ημερολόγιο2025

Υλικά

1 ωρα

6 μερίδες

500 γραμ.γίγαντες βραστεροί φετινής εσοδείας κατά προτίμηση
2 φύλλαδάφνης
1κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ξεσποριασμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ
400 γραμ.κονσέρβα ψιλοκομμένης ντομάτα πολτοποιημένη στο ράβδο – μίξερ
1 φακελάκιατομική δόση ζάχαρη
1/2 κουτ. γλ.μπούκοβο καυτερό σε νιφάδες
1καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους
3 κλωνάριασέλερι (μόνο τα κλωνάρια) κομμένα σε λεπτές φέτες
50 γραμ.ελαιόλαδο
5 κουτ. σούπαςπολύ ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κουτ. γλ.ανθό
1/4 κουτ. γλ.φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τα λουκάνικα:
50 mlελαιόλαδο
2ριγανάτα Βουβαλίσια λουκάνικα Μπόρας (1 συσκευασία)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ωρα

1

Προ - ετοιμασία :
Μουσκεύουμε από βραδύς τα φασόλια σε κρύο νερό.
Την άλλη μέρα..δείτε την απαραίτητη διαδικασία στον σύνδεσμο.

Φασολάδα βελτιωμένη στην χύτρα
2

Βάζουμε τα φασόλια στην χύτρα και προσθέτουμε 1200 γραμ. καθαρό ζεστό νερό.
Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, ξαφρίζουμε για όσο διάστημα ανεβαίνει αφρός στην επιφάνεια.
Όταν σταματήσει να βγαίνει άλλος αφρός και το νερό είναι διαυγές και καθαρό, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι, το καρότο, την πιπεριά, τα φύλλα δάφνης, την ντομάτα, την ζάχαρη, και το μπούκοβο.
3

Περιμένουμε να πάρει βράση, σφραγίζουμε την χύτρα την ρυθμίζουμε στην θέση μαγειρέματος 2 και μόλις σηκωθούν οι βαλβίδες, χαμηλώνουμε την φωτιά μας, και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
Στο 20λεπτο του μαγειρέματος ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τα 50ml λάδι. Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες και τα τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, αλλά να μην χάσουν τους χυμούς τους.
4

Αποσυμπιέζουμε, ανοίγουμε την χύτρα, ρίχνουμε τα υπόλοιπα 50 ml ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, ανθό - πιπέρι, και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά 5/9 όλα μαζί.
Κατόπιν προσθέτουμε στην φασολάδα, τα λουκάνικα μαζί με το λάδι τους, και ανακατεύουμε ελαφρά.
Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη σε χαμηλή φωτιά.
Μετά κλείνουμε τα μάτι, και αφήνουμε την φασολάδα επάνω σκεπασμένη με σίτα, όχι με το καπάκι, να ξεκουραστεί.
Σερβίρουμε ιδανικά όταν γίνει χλιαρή.

Συνδεδεμένες Συνταγές

Φασολάδα βελτιωμένη στην χύτρα

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Matula Giasirani @magia9368

στις Δευτέρα 09 Δεκέμβριος 2024 15:34:17 UTC

ΡΟΔΟΣ

Προσπαθώ να μαγειρεύω με μαζεμένα λιπαρά και κυρίως με υλικά που εχω ήδη στο ψυγείο η το ράφι της κουζίνας μου. Η αγάπη μου για την μαγειρική εξασφαλίζει νόστιμα πιάτα!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές