Ζεσταίνετε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 150 βαθμούς κελσίου.
Στρώνετε τη λαμαρίνα με μια λαδόκολλα (αν θέλετε να σας βγει ακριβώς στρογγυλή η Πάβλοβα από τη ανάποδη μεριά της λαδόκολλας δημιουργείτε ένα κύκλο ώστε να σας βοηθήσει να στρώσετε όμορφα τη μαρέγκα σας).
Αλλιώς την κάνετε χωρίς τη βοήθεια του κύκλου.

Ρίχνετε στο κάδο του μίξερ τα ασπράδια τα χτυπάτε σε μέτρια δύναμη για περίπου 1 λεπτό. Κατόπιν αυξάνετε τη δύναμη και ρίχνετε σε τρεις δόσεις τη ζάχαρη χωρίς να σταματάτε το μίξερ.
Κατόπιν ρίχνετε και τα υπόλοιπα υλικά.
Η μαρέγκα είναι έτοιμη όταν στέκεται στο αναδευτήρα του μίξερ όταν το σηκώσετε.
Για να μπορέσετε εύκολα να στρώσετε τη μαρέγκα στο χαρτί βάζετε στις 4 γωνίες της λαδόκολλας λίγο μαρέγκα ώστε να κολλήσει.

Στο διάστημα που ψήνεται η μαρέγκα φτιάχνετε το σιρόπι σας. Βάζετε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνετε να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά.
Το αφήνετε να κρυώσει, το στραγγίζετε και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Χτυπάτε στο μίξερ τη κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα με το κρασί να γίνει μια ωραία κρέμα και την βάζετε και αυτή στο ψυγείο.
Όταν είναι να την συναρμολογήσετε (συνήθως αυτό να το κάνετε πριν τη σερβίρετε για να μη πανιάσει η μαρέγκα. Γιατί αν μπει στο ψυγείο θα μαλακώσει).

Βάζετε τη μαρέγκα σε μια ωραία πιατέλα, στρώνετε από πάνω την κρέμα, τις καθαρισμένες φέτες από τα φρούτα, κατόπιν ρίχνετε το σιρόπι, τους σπόρους από το ρόδι και σερβίρετε.