Καλύπτουμε τον πάτο ενός τηγανιού ή κατσαρόλας ό,τι σας βολεύει με λάδι. Αφότου ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί.

Στην πορεία ψιλοκόβουμε την πιπεριά τα καρότα το σκόρδο μας τα ντοματίνια βάζουμε αλάτι πιπέρι μαϊντανό και ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά μας μέχρι να μαραθούν.

Στην συνέχεια ρίχνουμε την σάλτσα ανακατεύουμε, έπειτα ρίχνουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε 3-4 λεπτά να σοταριστεί. Έπειτα ρίχνουμε το νερό, ανακατεύουμε, ρίχνουμε κουρκουμά και το κνορ και χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βράσει το κριθαράκι και έτοιμο.

Σε αυτό το σημείο να σας πω ότι μπορείτε να βάλετε και να βγάλετε ό,τι λαχανικό τραβάει η ψυχή σας
Αν και καλοκαιρινό, λατρεύω τα λαχανικά, ήθελε πολλά που εγώ δεν τα είχα, το έκανα με ό,τι είχα. Ευχομαι να σας αρέσει...!!! Περιμένω γνώμες...!!!