Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στο χέρι ή στο multi και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο 1-2 λεπτά.

Σκεπάζουμε με νερό (αν θέλουμε πιο κόκκινο αποτέλεσμα μπορούμε ή να βάλουμε κι άλλο πελτέ ντομάτας ή να προσθέσουμε σάλτσα ντομάτας μαζί με το νερό) στο συγκεκριμένο είχα ένα ανοιχτό πουμαρό στο ψυγείο οπότε το πρόσθεσα και αυτό!)

Ασφαλίζουμε τη χύτρα και μόλις ανέβει χαμηλώνουμε στο 2 για 15 λεπτά, κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε πάνω τη χύτρα μέχρι να κατέβει η ασφάλεια.

Η σάλτσα βγαίνει πάντα μελωμένη με αυτόν το τρόπο, σε περίπτωση όμως που σας έχει πέσει παραπάνω νεράκι απλά ανοίγεται τη χύτρα και βάζετε στο δυνατό να βράσει μέχρι να δέσει η σαλτσούλα!!!

Συνοδεύουμε απαραίτητα με ένα κομμάτι φέτα και φρέσκο ψωμάκι!!!
Καλή όρεξη!!!!!