Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το κότατζ, το αλεύρι, πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Μόλις βγει ένα παχύρρευστο μείγμα το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι μεσαίου μεγέθους με λαδόκολλα απλώνοντας το καλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Μόλις η βάση μας είναι έτοιμη τοποθετούμε πάνω της το πέστο, την ντομάτα και τα αλλαντικά μας και ψήνουμε στο γκριλ για 5-10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.