ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΞΕΣΚΕΠΑΣΤΗ ΚΑΡΥΔΑΤΗ !!!

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Αυτόν τον καιρό η γαλατόπιτες είναι στο forte τους. Και τα γαλακτομπούρεκα βέβαια, αλλά θέλουμε να αποφύγουμε τα πολλά σιρόπια, και έτσι καταφεύγουμε στις ξεσκέπαστες γαλατόπιτες.
#πίτες
#κρέμες
#τυρινή
#γάλα
#καρύδια

Δες περισσότερα

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΞΕΣΚΕΠΑΣΤΗ ΚΑΡΥΔΑΤΗ !!!

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1,200 ml. γάλα φρέσκο
150 gr.ζάχαρη
100 gr.σιμιγδάλι ψιλό
2 κ.σ.cornflower
5αυγά
1 κ.σ.βούτυρο
Ξύσμα από λεμόνι
6 φύλλακρούστας
για την καρυδάτη βάση
1/2 κούπατριμμένα καρύδια
1 κ.σ.κανέλα
2 κ σ.καστανή ζάχαρη
για τα φύλλα τησ βάσης
1/2 κούπαηλιέλαιο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε κατσαρόλα βάζουμε το ένα λίτρο γάλα με τη ζάχαρη, και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά ετοιμάζοντας τα υπόλοιπα. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υπόλοιπα 200ml γάλα, τα αυγά, τα αναμιγνύουμε και προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το κορν φλάουρ. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα προσθέτουμε στο γάλα με τη ζάχαρη που έχει ζεσταθεί πλέον, ανακατεύοντας συνέχεια.
2

Όταν η κρέμα έχει πήξει, ρίχνουμε και το βούτυρο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε κατά διαστήματα, έξω φυσικά από τη φωτιά, ετοιμάζοντας το ταψί με τα φύλλα και την καρυδένια βάση.
3

Στρώνουμε 3 φύλλα, λαδώνοντας εναλλάξ, και ρίχνουμε επάνω τη μισή ποσότητα από τα καρύδια.
4

Βάζουμε και τα υπόλοιπα δύο φύλλα πάλι λαδώνοντάς τα, ρίχνουμε τα υπόλοιπα καρύδια, και καλύπτουμε με ένα φύλλο ακόμη. Ρίχνουμε την κρέμα, την στρώνουμε κανονικά και από τα φύλλα που έχουν περισσέψει γύρω-γύρω, κόβουμε τα πολλά και γυρίζουμε τα υπόλοιπα προς τα μέσα. Τα λαδώνουμε με το τελευταίο λάδι, και φουρνίζουμε την πίτα μας τους 180°, περίπου για 40-45 λεπτά.
5

Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει και φυσικά δεν βλέπουμε την ώρα για να τη δοκιμάσουμε, σκέτη, με καφέ, και με πολύ κανέλα που της ταιριάζει πολύ.