Κριθαράκι κοκκινιστό με σουρίμι

Name: Κριθαράκι κοκκινιστό με σουρίμι
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρμ. μέτριο κριθαράκι; 1/3 κούπας ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη; 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια; 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια; 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε καρεδάκια; 2 σκελίδες σκόρδο κομμένα στη μέση; 2 κουταλιές πελτέ τομάτας; 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη; 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο φυτικό τύπου Βιτάμ; Αλατοπίπερο; 1 συσκευασία σουρίμι

tzoulitsa @tzoulitsa

#ποδιάcookpad2025

Δες περισσότερα

Κριθαράκι κοκκινιστό με σουρίμι

Υλικά

45 λεπτά

2 μερίδες

250 γρμ.μέτριο κριθαράκι
1/3 κούπαςελαιόλαδο
1 μεγάλοκρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1πράσινη πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια
1κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια
1 μεγάλοκαρότο κομμένο σε καρεδάκια
2 σκελίδεςσκόρδο κομμένα στη μέση
2 κουταλιέςπελτέ τομάτας
2ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
2 κουταλιές της σούπαςβούτυρο φυτικό τύπου Βιτάμ
Αλατοπίπερο
1 συσκευασίασουρίμι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο σε τηγάνι βαθύ και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
2

Μετά προσθέτουμε σκόρδο, καρότο, πιπεριές και σοτάρουμε ως να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3

Τότε προσθέτουμε τον πελτέ ανακατεύοντας καλά και μετά την σάλτσα από τις ώριμες ντομάτες και το αλατοπίπερο και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ως να μελώσει η σάλτσα.
4

Σε ένα άλλο τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κριθαράκι.
5

Μετά παίρνουμε ένα πυρέξ και βάζουμε μέσα το κριθαράκι με το λαδάκι του και την σάλτσα με τα λαχανικά.
6

Προσθέτουμε νερό δύο δάκτυλα πάνω από τα υλικά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ως να μελώσει.
7

Τότε το βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε το σουρίμι κομμένα το καθένα στα 3.
8

Αφήνουμε για 5 λεπτά να ησυχάσει και σερβίρουμε αμέσως