Ετοιμάζω όλα τα υλικά μου.
Σε πυρίμαχο πιάτο ραντίζω τις μπουκιές με το λάδι, (1κουτ. σ.) ρίχνω αλάτι πιπέρι ανακατεύω, και φρυγανίζω στους🔥200°C στον αέρα για 10 λεπτά.
Βγάζω πασπαλίζω με το θυμάρι, και αφήνω να κρυώσουν.

Σε κατσαρόλα, με το ελαιόλαδο (2 κουτ. σ.) σοτάρω σε μέτρια φωτιά, το κρεμμύδι, μαζί με λίγο αλάτι, και το θυμάρι μέχρι να μελώσει, και να βγάλει τα σάκχαρά του.
Προσθέτω το σκόρδο ανακατεύω να σοταριστεί μια δυο βόλτες.
Μετά ρίχνω το άσπρο μέρος από το φρέσκο κρεμμύδι, την πατάτα, την ντομάτα, το μέλι, ανακατεύω, κλείνω το καπάκι, και μαγειρεύω σε μέτρια θερμοκρασία για 10 λεπτά ή μέχρι μαλακώσει η πατάτα.

Σβήνω με τα 300 γραμ. νερό, και ρίχνω το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμύδι.
Δυναμώνω την φωτιά και μόλις πάρει βράσει το υγρό, προσθέτω τον τραχανά, και ανακατεύω.

Χαμηλώνω την φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάζω, και σιγοβράζω για 10 - 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει ο τραχανάς και να χυλώσει η σούπα. Βγάζω το θυμάρι και το πετώ. Σερβίρω την σούπα ζεστή με τις φρυγανισμένες μπουκιές ψωμιού το τυρί φέτα, και τα φύλλα μαϊντανού.

📊 Διατροφική Αξία ανά Μερίδα (1 από τις 2)
📈 Θερμίδες: 360 kcal
🥩 Πρωτεΐνες: 8,4 γρ.
🥑 Λιπαρά: 12,2 γρ. (ιδανική ποσότητα)
🍞 Υδατάνθρακες: 38,7 γρ.
🌾 Φυτικές Ίνες: 3,4 γρ.