Μπρόκολο σαλάτα με αβοκάντο και σος μελιού

Name: Μπρόκολο σαλάτα με αβοκάντο και σος μελιού
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μπρόκολο μεγάλο ή 2 μεσαία μπουκετάκια; 2 αβοκάντο Κρήτης ώριμα; 1 ποτήρι νερό; 1 κομμάτι τζίντζερ καθαρισμένο; 1 πορτοκάλι χυμό; 1 λεμόνι χυμό; 2 κ.σ. μέλι; 2 κ.σ. ταχίνι; 1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο; Αλατοπίπερο; Κόλιανδρο τριμμένο; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 3 κ.σ. χυμό λεμονιού; 1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι σύκο; 1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη; 1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη; 1 κ.γ. ρίγανη τριμμένη; 1 κ.γ. δυόσμο τριμμένο; 1 κ.γ. εστραγκόν τριμμένο; 1 κ.γ. αλάτι; Λίγο πιπέρι; Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Υπέροχη σαλάτα με όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά αλλά και γεύση όνειρο. Ελαφριά και διαιτητική. #Ποδιάcookpad25.

Δες περισσότερα

Μπρόκολο σαλάτα με αβοκάντο και σος μελιού

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

7' βράσιμο

4 μερίδες

1μπρόκολο μεγάλο ή 2 μεσαία μπουκετάκια
2αβοκάντο Κρήτης ώριμα
1 ποτήρινερό
1 κομμάτιτζίντζερ καθαρισμένο
1πορτοκάλι χυμό
1λεμόνι χυμό
2 κ.σ.μέλι
2 κ.σ.ταχίνι
1 χούφταάνηθο ψιλοκομμένο
Αλατοπίπερο
Κόλιανδρο τριμμένο
Τόφου μαρινάτο
3 κ.σ.ελαιόλαδο
3 κ.σ.χυμό λεμονιού
1 κ.σ.βαλσάμικο ξύδι σύκο
1 κ.γ.κρεμμύδι σκόνη
1/2 κ.γ.σκόρδο σκόνη
1 κ.γ.ρίγανη τριμμένη
1 κ.γ.δυόσμο τριμμένο
1 κ.γ.εστραγκόν τριμμένο
1 κ.γ.αλάτι
Λίγοπιπέρι
Λίγοάνηθο ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

7' βράσιμο

1

Σε κατσαρόλα μεγάλη βράζουμε το μπρόκολο σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 7'. Βάζουμε 1 βαμβάκι εμποτισμένο με ξύδι πάνω στο καπάκι για να απορροφά την έντονη μυρωδιά. Σουρώνουμε και αφήνουμε σκεπασμένο.
2

Χτυπάμε στο μούλτι τα αβοκάντο με το νερό, το λεμόνι, το πορτοκάλι μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέτουμε το τζίντζερ, το μέλι, το ταχίνι, τον κόλιανδρο, αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το κτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Το περρίσευμα ρίχουμε σε γυάλινο βάζο και διατηρούμε στο ψυγείο.
3

Σερβίρουμε το μπρόκολο σε σαλατιέρα και ρίχνουμε πάνω την σος. Γαρνίρουμε με άνηθο και λίγο κόλιανδρο τριμμένο. Απολαμβάνουμε με τόφου μαρινάτο.
4

ΤΟΦΟΥ ΜΑΡΙΝΆΤΟ: Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας σε βάζο και προσθέτουμε μία συσκευασία τόφου σε κύβους. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο. Όσο μένει τόσο πιο νόστιμο γίνεται. Διατηρείται για 1 εβδομάδα τουλάχιστον. Η σος είναι ιδανική και για το τόφου. Του δίνει απίθανη γεύση!!!
5

ΠΡΟΤΑΣΗ:: Σωτάρουμε σε ελαιόλαδο κολοκυθάκια φέτες. Σβήνουμε με χυμό λεμονιού και λίγο βαλσάμικο ξύδι. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με μυρωδικά επιλογής μας και ανακατεύουμε με σος μελιού. Απολαμβάνουμε σαν σαλάτα η ορεκτικό μεζεδάκι.