Πρασοσέλινο με λαχανικά και κριθαράκι

Name: Πρασοσέλινο με λαχανικά και κριθαράκι
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μικρά πράσα; 1 μικρό κρεμμύδι; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 πολύ μικρή γλυκοπατάτα; 1 μικρή πατάτα; 1 καρότο; 4 κ.σ. σέλινο; 1,5 φλ του καφέ κριθαράκι ολικής; 1/2 κ.γ. πιπέρι; 1/2 κ.γ. αλάτι

Ευφροσύνη @Sasso

Η γνωστή συνταγή για το πρασοσέλινο με την διαφορά ότι περιέχει λίγο κριθαράκι και ποικιλία λαχανικών. Τρώγεται με μπόλικο λεμόνι και είναι πεντανόστιμο και πολύ θρεπτικό. #ποδιάcookpad2025

Δες περισσότερα

Πρασοσέλινο με λαχανικά και κριθαράκι

Υλικά

40 λεπτά

2 μερίδες

2 μικράπράσα
1 μικρόκρεμμύδι
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 πολύ μικρήγλυκοπατάτα
1 μικρήπατάτα
1καρότο
4 κ.σ.σέλινο
1,5 φλ του καφέκριθαράκι ολικής
1/2 κ.γ.πιπέρι
1/2 κ.γ.αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια όσο γίνεται ισομεγέθη. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο όλα τα λαχανικά και ρίχνουμε λίγο νερό να καλυφθούν. Βράζουμε με κλειστό καπάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν, περίπου 15-20 λεπτά.
2

Στην συνέχεια προσθέτουμε το κριθαράκι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να μαλακώσει. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε ελάχιστο νερό. Στο τέλος θέλουμε να μείνει μελωμένο χωρίς περιττά υγρά αλλά ούτε και εντελώς στεγνό.
3

Το σερβίρουμε ζεστό με πολύ λεμόνι και προαιρετικά λίγες σταγόνες ωμό ελαιόλαδο στο πιάτο. Καλή επιτυχία.