Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και φιλέτο κοτόπουλο

Name: Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και φιλέτο κοτόπουλο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα; 1 φύλλο δάφνης; 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση; 1 πιπεριά Φλωρίνης ψημένη και κομμένη σε λωρίδες; 1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο; 2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι; 2 κ.σ. χυμό λεμόνι; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

ΓΑΛΑΤΣΙ

#σαλάτα #όσπρια #κοτόπουλο #ποδιά2025

#8Ε #29Ε

#σαλάτα #όσπρια #κοτόπουλο #ποδιά2025

#8Ε #29Ε

Δες περισσότερα

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και φιλέτο κοτόπουλο

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

ΓΑΛΑΤΣΙ

#σαλάτα #όσπρια #κοτόπουλο #ποδιά2025

#8Ε #29Ε

#σαλάτα #όσπρια #κοτόπουλο #ποδιά2025

Υλικά

1 ώρα με το μαρινάρισμα

4 μερίδες

250 γρ.φασόλια μαυρομάτικα
1 φύλλοδάφνης
2-3 κ.σ.ελαιόλαδο
1 φιλέτοκοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
2φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
10ντοματίνια κομμένα στη μέση
1πιπεριά Φλωρίνης ψημένη και κομμένη σε λωρίδες
1 κ.σ.φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1 κ.σ.άνηθο ψιλοκομμένο
Για το ντρέσινγκ
2 κ.σ.χυμό πορτοκάλι
2 κ.σ.χυμό λεμόνι
3 κ.σ.ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα με το μαρινάρισμα

1

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα φασόλια και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε με καθαρό αλατισμένο νερό μαζί με τη δάφνη για άλλα 20 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2

Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
3

Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα φασόλια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ντοματίνια, τις λωρίδες πιπεριάς, το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
4

Σε ένα βαζάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά, κλείνουμε με το καπάκι και τα χτυπάμε για ένα λεπτό να γίνει σαν κρέμα.
5

Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να μαριναριστούν καλά τα υλικά.
6

Πριν τη σερβίρουμε πασπαλίζουμε με τον άνηθο και το κόλιαντρο.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

στις Δευτέρα 05 Μάιος 2025 02:05:46 UTC

ΓΑΛΑΤΣΙ

Με λένε Ελβίρα-Έλλη. Είμαι σύζυγος και μητέρα δύο αγοριών👨‍👦Μου αρέσει πάντα να περιποιούμαι τους τρεις άντρες👨‍👦‍👦της ζωής μου και να τους φτιάχνω ότι τους αρέσει. Μου αρέσει η μαγειρική, αλλά πιο πολύ η ζαχαροπλαστική ❤️ όχι μόνο να φτιάχνω γλυκά, αλλά και να τα τρώω 🤣🤣🤣 και το αγαπημένο μου γλυκό είναι ο μπακλαβάς. Επίσης μου αρέσει πολύ το διάβασμα 📖 και η ραπτική✂️

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές