Μελιτζάνες Ριγανάτες

Name: Μελιτζάνες Ριγανάτες
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 μέτριες μελιτζάνες; 4 μέτριες πατάτες; 1 συσκευασία ντομάτα πασσάτα; Ελαιόλαδο; 3-4 κ.σ. Ρίγανη; Αλάτι, πιπέρι

Elena V @diav_eat_is_cooking

Ένα από τα κλασικά φαγητά της μαμάς που σαν παιδιά δεν εκτιμούσαμε όσο του αξίζει, μιας και δεν ήταν κοτόπουλο με πατάτες 😂
Βέβαια, να ξεκαθαρίσουμε πως η δική μου εκδοχή είναι αρκετά πτωχή σε αλάτι και ελαιόλαδο, αλλά παραμένει εξίσου νόστιμη. Ένα απλό και εύκολο φαγητό όταν χρειαζόμαστε κάτι διαφορετικό!! #μαμά #ποδιά2025

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες Ριγανάτες

Elena V @diav_eat_is_cooking

Υλικά

2 ώρες

6 μερίδες

4μέτριες μελιτζάνες
4μέτριες πατάτες
1 συσκευασίαντομάτα πασσάτα
Ελαιόλαδο
3-4 κ.σ.Ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε φέτες μετρίου πάχους.
2

Απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί σε λαμαρίνα φούρνου και αλείφουμε με ελαιόλαδο (ίσα ίσα να μην είναι ξερά) και ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς, στον αέρα για περίπου 15-20 λεπτά. Θα χρειαστεί περίπου 3-4 δόσεις ή όλη διαδικασία. Εναλλακτικά, μπορούμε να τα ψήσουμε στο αντικολλητικό τηγάνι αν προτιμούμε, πάλι με λίγο λάδι.
3

Στήνουμε σε πυρέξ ή ταψάκι με τη εξής σειρά: 2-3 στρώσεις φέτες πατάτες (χωρίς κενά) και από πάνω 3-4 στρώσεις μελιτζάνες, αλληλοεπικαλυπτόμενες. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς σε κάθε στρώση.
4

Από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας (προαιρετικά αναμεμειγμένη με λίγο ελαιόλαδο - εγώ δεν το κάνω) και από πάνω πασπαλίζουμε με ρίγανη.
5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Στην αρχή, μπορούμε να καλύψουμε το πυρέξ ή το ταψί μας, ό,τι έχουμε χρησιμοποιήσει, ναι λίγο αλουμινόχαρτο προκειμένου να μην ξεραθεί η ντομάτα.