Μην το θεωρείτε κόπο όταν το καταπιαστείτε είναι εύκολο να τα καθαρίσετε. Απλά καθαρίζονται πιο εύκολα όταν είναι φρεσκοκομμένα από το δέντρο και δεν έχουν μείνει να πανιάσουν.

Αφού τα ξεφλουδίσετε αφαιρέστε τα κουκούτσια τους και έχετε τον πολτό τους, χωρίς εκείνη την άσπρη μεμβράνη που έχουνε μέσα και βγαίνει εύκολα. Θα τα ζυγίστε, θα τα βάλετε στο multi μαζί με ένα μήλο ψιλοκομμένο, και ανάλογα με τον πολτό που έχετε θα προσθέσετε και τη ζάχαρη. Συνήθως λένε ότι πάει ένα προς ένα στη μαρμελάδα. Εγώ όμως στα 450 γραμμάρια πολτό (μούσμουλα και μήλο) έβαλα 300 gr. ζάχαρη, και έγινε όσο γλυκιά χρειαζόταν. Τον πολτό δεν τον λιώνουμε.

Πολτό και ζάχαρη τα μετέφερα σε ένα κατσαρόλι, και τα έβαλα στη φωτιά. Άρχισα να ανακατεύω όταν άρχισε να υγροποιείται η ζάχαρη. Σιγά-σιγά ανακάτευα συνέχεια, να σας πω τώρα ότι ήτανε γύρω στο μισάωρο υπολογίζω όταν ένιωσα στη σπάτουλα ότι άρχισε να δένει η μαρμελάδα. Έριξα τη βανίλια όταν έφτασε στο σημείο να τραβάω με τη σπάτουλα και να ξεχωρίζεις τον πάτο του κατσαρολιού η μαρμελάδα έριξα και τις τρεις κουταλιές λεμονιού συνεχίζοντας να ανακατεύω.

Δεν την άφησα να σφίξει πολύ γιατί πιστεύω ότι θα σφίξει και λίγο όταν θα κρυώνει. Είχα αποστειρώσει στο φούρνο στους 100 βαθμούς στον αέρα για 10 λεπτά δύο μικρά βαζάκια γιατί η ποσότητα δεν ήταν μεγάλη όπως καταλαβαίνετε, και βγάζοντας ένα-ένα καυτά μοίρασα τη μαρμελάδα και τα αποδογύρισα πιστεύω το βράδυ θα την δοκιμάσω ξανά.