Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και της ζάχαρη άχνη, και στη συνέχεια ρίχνουμε και το κακάο.

Παράλληλα ένα άλλο μπόλ,. ετοιμάζουμε την κρέμα γκαρνί, δουλεύοντας την σκόνη με το 200 ml κρύο γάλα. Βάζουμε για ένα λεπτό περίπου την κουβερτούρα στα μικροκύματα να λιώσει και την ενσωματώνουμε στην άσπρη κρέμα. Τα δουλεύουμε λίγο στο μίξερ και μετά ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο μίξερ που ήταν το βούτυρο με τη ζάχαρη.

Στη συνέχεια κόβουμε με ένα μαχαίρι κομματάκια τα σαβαγιάρ και τα ραντίζουμε με το λικέρ ή με το κονιάκ ή με ό,τι άλλο έχουμε.

Έχουμε μία μακρόστενη φόρμα στρωμένη με μεμβράνη βάζουμε το μείγμα μέσα το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 4-5 ώρες στο ψυγείο στη συντήρηση.

Περίπου μετά από 4 ώρες, όπως ήταν με την μεμβράνη το έβγαλα από τη φόρμα και απάνω στο τραπέζι το ρολάρησα να γίνει κάπως πιο στρόγγυλο. Δεν ήταν πολύ παγωμένο διότι αυτό είναι ένα μωσαϊκό που τρώγεται από τη συντήρηση και όχι από την κατάψυξη. Το ξανά έβαλα στο ψυγείο τυλιγμένο και σε αλουμινόχαρτο, και μία σακουλίτσα ψυγείου απ έξω για να είναι προφυλαγμένο. (!! Όσο μείνει) και πιστεύω ότι σε μερικές ώρες θα είναι έτοιμο για δοκιμές.