Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φετούλες και τα βάζουμε δίπλα δίπλα στη λαμαρίνα του φούρνου που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στο γκριλ στην πιο υψηλή θερμοκρασία. Βάζουμε τη λαμαρίνα με τα κολοκυθάκια στο φούρνο και αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τότε τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Αν κάποια είναι πολύ λεπτά τα βγάζουμε να μην καούν. Τα αφήνουμε να ψηθούν λίγο και από την άλλη πλευρά και τα βγάζουμε σε ένα πιάτο ή σαλατιέρα.

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το χυμό λεμονιού, το λάδι το σκόρδο πολύ ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο, το μαϊντανό ψιλοκομμένο και αλάτι. Χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι να ενωθούν και περιχύνουμε τα κολοκυθάκια.