Λιώνουμε τα 50 γρ. από το βούτυρο και απλώνουμε λίγο στο ταψί μας. Εγώ χρησιμοποίησα ταψί περίπου 32x26. Μαδάμε το κανταΐφι και το απλώνουμε στο ταψί. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα το υπόλοιπο βούτυρο που λιώσαμε. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° στον αέρα και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Βγάζουμε το κανταΐφι από το φούρνο, το γυρνάμε από την άλλη, βάζουμε από πάνω τα 50 γρ. από τα καρύδια που κόψαμε και βάζουμε στον φούρνο για άλλα 30 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη κρέμα, βάζοντας μόνο τους κρόκους από τα αυγά μας σε ένα μεγάλο μπολ. Αναμειγνύουμε με ένα σύρμα χειρός με τα 50 γρ. από τη ζάχαρη και έπειτα βάζουμε το κορν φλάουρ. Τέλος βάζουμε 2-3 κ.σ. από το γάλα μας και ανακατεύουμε καλά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη για την κρέμα και το γάλα. Μόλις έρθουν σε βρασμό, ανακατεύουμε και τη βανίλια και βγάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα από την κατσαρόλα στο μπολ που έχει το μείγμα με τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν, να δέσει το μείγμα και να δημιουργηθεί μια κρέμα.

Για τη σαντιγί χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια σε σκόνη, με ένα μίξερ χειρός, μέχρι να σφίξει. Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από την κρέμα. Έπειτα, βάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα καρύδια που είχαμε ψιλοκόψει.