Μπακαλιάρος στο grill με λαδολέμονο

Name: Μπακαλιάρος στο grill με λαδολέμονο
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μπακαλιάροι φρέσκοι των 300 γρ έκαστος; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.γ. ρίγανη; 1 κ.γ. θυμάρι; 5-6 κ σ. ελαιόλαδο; 1-2 κ σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1-2 λεμόνια τον χυμό

Ευφροσύνη @Sasso

Ο μπακαλιάρος είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι και χωρίς πολλά κόκκαλα, όμως θέλει ιδιαίτερη προσοχή στο ψήσιμο στον φούρνο επειδή στεγνώνει πολύ γρήγορα και χάνει εύκολα την υγρασία και συνεπώς την γεύση του. Το ψήσιμο καλό θα ήταν να γίνει πάνω σε ταψί και όχι σε σχάρα στον φούρνο γιατί έτσι διατηρεί καλύτερα τους χυμούς του. Ιδανικό είναι να ψηθεί αρκετά ώστε να ξεκολλάει το κρέας από το κόκκαλο αλλά όχι περισσότερο ώστε να μείνει ζουμερό και να διατηρήσει την γεύση του. #Ημερολόγιο2026

Δες περισσότερα

Μπακαλιάρος στο grill με λαδολέμονο

Υλικά

45 λεπτά

2 μερίδες

2μπακαλιάροι φρέσκοι των 300 γρ έκαστος
2 σκελίδεςσκόρδο
1 κ.γ.ρίγανη
1 κ.γ.θυμάρι
5-6 κ σ.ελαιόλαδο
1-2 κ σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
1-2λεμόνια τον χυμό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς grill να ζεσταθεί. Καθαρίζουμε τα εντόσθια από τα ψάρια, τα πλένουμε καλά και τοποθετούμε στην κοιλιά το σκόρδο, το θυμάρι και την ρίγανη. Αν έχει χαβιάρι όπως στην φωτογραφία, το κρατάμε και το ψήνουμε μαζί με τα ψάρια όμως μόνο για 10 λεπτά.
2

Βάζουμε τα ψάρια στην λαμαρίνα του ήδη ζεστού φούρνου με λαδόκολλα και ψήνουμε περίπου 10-12 λεπτά από την κάθε πλευρά ανάλογα και το μέγεθος του ψαριού. Ανοίγουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι το χοντρό σημείο και πρέπει εύκολα χωρίς προσπάθεια να ξεκολλάει το ψαχνό από την ραχοκοκαλιά. Χτυπάμε σε ένα σέικερ το λάδι, τον χυμό λεμόνι και τον μαϊντανό και περιχύνουμε το ψάρι μόλις βγει από τον φούρνο.