Μπουρεκάκια μελιτζάνας γεμιστά με σαρδέλες

Name: Μπουρεκάκια μελιτζάνας γεμιστά με σαρδέλες
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 μελιτζάνες τσακώνικες φέτες; 1 συσκευασία σαρδέλες on ice; 1 κουτί πούλπα ντομάτας; 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο; 2-3 πρέζες δυόσμο τριμμένο; 2-3 πρέζες βασιλικό τριμμένο; 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο ε.π; Αλατοπίπερο; Ντοματίνια

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Διαφορετική πρόταση , υπέροχος συνδυασμός!!! #ΠοδιάCookpad2026.

Δες περισσότερα

Μπουρεκάκια μελιτζάνας γεμιστά με σαρδέλες

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Διαφορετική πρόταση , υπέροχος συνδυασμός!!! #ΠοδιάCookpad2026.

Υλικά

1/2 ωρίτσα ψήσιμο

4 μερίδες

4μελιτζάνες τσακώνικες φέτες
1 συσκευασίασαρδέλες on ice
1 κουτίπούλπα ντομάτας
1 κ.γ.μοσχοκάρυδο τριμμένο
2-3 πρέζεςδυόσμο τριμμένο
2-3 πρέζεςβασιλικό τριμμένο
1 φλ. καφέελαιόλαδο ε.π
Αλατοπίπερο
Ντοματίνια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1/2 ωρίτσα ψήσιμο

1

Κόβουμε φέτες τις μελιτζάνες και στρώνουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αλείφουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
2

Σε κάθε φέτα μελιτζάνας βάζουμε 1 φιλέτο σαρδέλας και τυλίγουμε προσεκτικά σαν μπουρεκάκι. Βάζουμε σε πυρέξ και ρίχνουμε πάνω την σάλτσα ντομάτας. Γαρνίρουμε με ντοματίνια.
3

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς Κελσίου για 30'. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με πλούσια σαλάτα και 1 ποτηράκι κρασί ή ούζο.!!!
4

2η εκδοχή: Χαράζουμε τις μελιτζάνες,γεμίζουμε με 1 φιλέτο σαρδέλας. Σκεπάζουμε με σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και μπαχαρικά. Σιγοψήνουμε σε κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν καλά.