Μπομπότα αλμυρή (παραλλαγή Χαβίτς) με κομμάτια 🌽

Name: Μπομπότα αλμυρή (παραλλαγή Χαβίτς) με κομμάτια 🌽
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ καλαμποκάλευρο; 2 καλαμπόκια αποφλοιωμένα, μαριναρισμένα από βραδίς σε 1 κουταλιά σησαμέλαιο; 200 γρ φέτα; 150 γρ γκούντα τριμμένο; 80 γρ βούτυρο Κέρκυρας; 1 κουταλιά σούπας αποξηραμένα κρεμμύδια; 300 μλ νερό βρύσης; 150 μλ ζεστό νερό

Dinos K @cook_108500938

Είχα ωραίο φρέσκο καλαμπόκι οπότε σκέφτηκα καλαμποκάλευρο. Είδα και τις συνταγές εδώ για 'χαβίτς' (αλμυρή μπομπότα) , και αποφάσισα να δοκιμάσω. Γευστικά μου θύμισε πατάτες ομελέτα για κάποιο λόγο. Συνόδεψα με ουζακι γιατί μου άρεσε σαν μεζές πολύ.

Δες περισσότερα

Μπομπότα αλμυρή (παραλλαγή Χαβίτς) με κομμάτια 🌽

Dinos K @cook_108500938

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

50 λεπτά

6-8 μερίδες

200 γρκαλαμποκάλευρο
2καλαμπόκια αποφλοιωμένα, μαριναρισμένα από βραδίς σε 1 κουταλιά σησαμέλαιο
200 γρφέτα
150 γργκούντα τριμμένο
80 γρβούτυρο Κέρκυρας
1 κουταλιά σούπαςαποξηραμένα κρεμμύδια
300 μλνερό βρύσης
150 μλζεστό νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 λεπτά

1

Σε καυτό τηγάνι, χωρίς λάδι, σοτάρουμε το καλαμπόκι μαζί με το σησαμέλαιο και τα αποξηραμένα κρεμμύδια. Μόλις τα ακούσεις να τρίζουν σαν να είναι έτοιμα να σκάσουν όπως το ποπ-κορν, κατεβάζεις τη φωτιά στο μέτριο.
2

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Εγώ εδώ πρόσθεσα και λίγο ξερό βασιλικό από περιέργεια για την γεύση. Ανακατεύουμε συνεχώς.
3

Μόλις αρχίσει και καβουρδιζεται το καλαμπόκι, προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα το μίγμα.
4

Προσθέτουμε την φέτα και ανακατεύουμε καλά, και μετά το γκούντα. Σε αυτό το σημείο, μόλις λιώσει και το γκούντα, προσθέτουμε το ζεστό νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5

Το μίγμα θα αρχίσει να γίνεται πηχτό, οπότε προσθέτουμε εδώ το νερό βρύσης σιγά σιγά, έως το μίγμα να φτάσει στην υφή που προτιμούμε. Μόλις αρχίσει το μίγμα να κάνει ίνες (από το λιωμένο τυρί) είναι έτοιμο.
6

Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό, με λίγο φρέσκο κόλιανδρο, μαϊντανό ή ό,τι άλλο λαχανικό κατά προτίμηση.

Συμβουλές

Μπορούσα να βάλω πιο πολύ βούτυρο για να γίνει πιο κρεμώδες, αλλά δεν είχα άλλο.
Το μίγμα που περίσσεψε δεν το έβαλα στο ψυγείο γιατί πήζει όπως κρυώνει.
Το βράδυ σκέφτηκα να το αναμιξω με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό, αυγό, σαν τηγανητά κεφτεδάκια. Τα αλεύρωσα με καλαμποκάλευρο για να γίνουν πιο τραγανά.
Σερβίρουμε με μαγιονέζα, ή και σάλτσα τατάρ (είναι λίγο ξυνή που θα αντισταθμίσει την γλυκύτητα του καλαμποκιού).