Βάζω τα μακαρόνια να βράσουν και παράλληλα κάνω τη σάλτσα.

Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρω το κρεμμύδι και το καρότο να γυαλίσουν για 2-3’.

Ρίχνω τα ντοματίνια κομμένα στη μέση ή σε ροδέλες και τις λιαστές τομάτες κομμένες στη μέση ή σε καρέ. Επίσης ρίχνω 2 κσ από το λάδι της λιαστής τομάτας στο βάζο.

Αφήνω να σοταριστούν για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά και να μαλακώσουν. Ρίχνω τη σάλτσα τομάτας, το αλάτι το πιπέρι τη ρίγανη τον κουρκουμά το κάρυ.
Προσθέτω 2 μεγάλες κουτάλες από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια. Τόσο ώστε να σκεπάσει τα υλικά της σάλτσας και αφήνω να βράσει σε μέτρια φωτιά για 5-10’

Προσοχή μην βγει πολύ αλμυρή η σάλτσα γιατί έχει και ο τόνος αλάτι. Δοκιμάστε πριν προσθέσετε.

Όσο έχει λίγα υγρά η κατσαρόλα ρίχνω τον τόνο μέσα και τα μακαρόνια μου στραγγισμένα. Σβήνω το μάτι. Αφήνω να τραβήξουν τα υγρά. Και προσθέτω ξύσμα από λεμόνι και λίγες σταγόνες από το χυμό του και φρέσκο μαϊντανό. Αποσύρω και αφήνω να ρουφήξει λίγα λεπτά πριν σερβίρω.

Εγώ απολαμβάνω στο πιάτο με 1 κσ γιαούρτι στραγγιστό. Και λίγο φρέσκο μαϊντανό ακόμη.