Μακαρόνια με απάκι Κρήτης και μανιτάρια σε σκορδάτη σάλτσα
Το απάκι είναι ένα εκλεκτό, αρωματικό, καπνιστό αλλαντικό της Κρήτης. Συνήθως είναι από ψαρονέφρι ή από χοιρινό μπούτι, χωρίς πολλά λίπη. Αφού κοπεί το κρέας σε λουρίδες, μαρινάρεται σε ξύδι με αλάτι και μπαχαρικά για 2 μέρες. Κατόπιν κρεμιέται σε τσιγγέλια πάνω από αναμμένα κάρβουνα και καπνίζονται με τον καπνό από αρωματικά φυτά για 8 ώρες τουλάχιστον. Μετά κόβεται σε φέτες και αποθηκεύεται σε λαδόκολα στο ψυγείο, έτοιμο για χρήση για τα φαγητά και για μεζέδες. #απάκι #μακαρονάδα #μανιτάρια
Ημερολόγιο2027
Μακαρόνια με απάκι Κρήτης και μανιτάρια σε σκορδάτη σάλτσα
Το απάκι είναι ένα εκλεκτό, αρωματικό, καπνιστό αλλαντικό της Κρήτης. Συνήθως είναι από ψαρονέφρι ή από χοιρινό μπούτι, χωρίς πολλά λίπη. Αφού κοπεί το κρέας σε λουρίδες, μαρινάρεται σε ξύδι με αλάτι και μπαχαρικά για 2 μέρες. Κατόπιν κρεμιέται σε τσιγγέλια πάνω από αναμμένα κάρβουνα και καπνίζονται με τον καπνό από αρωματικά φυτά για 8 ώρες τουλάχιστον. Μετά κόβεται σε φέτες και αποθηκεύεται σε λαδόκολα στο ψυγείο, έτοιμο για χρήση για τα φαγητά και για μεζέδες. #απάκι #μακαρονάδα #μανιτάρια
Ημερολόγιο2027
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το απάκι σε ψηλή θερμοκρασία, για να βγάλει τα λίπη του. Όταν ροδίσει το αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα.
- 2
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και την πιπεριά, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε ξανά το απάκι, να σοταριστούν όλα μαζί και αλατοπιπερώνουμε.
- 3
Στο μεταξύ, έχουμε βράσει τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και κρατάμε 1 1/2 ποτήρι από το νερό. Τα μακαρόνια πρέπει να κρατάνε λίγο
- 4
Από το νερό που κρατήσαμε προσθέτουμε το 1 ποτήρι στο φαγητό και βράζουμε για 5'.
- 5
Μετά από 5' προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
- 6
Τέλος, σε χαμηλή θερμοκρασία προσθέτουμε τα βρασμένα μακαρόνια και το υπόλοιπο νερό όσο χρειαστεί, ανακατεύουμε με μια τσιμπίδα, να πάει παντού η σάλτσα, συνεχίζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Σερβίρουμε σε πιάτο, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή σας όρεξη!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια