Γλυκό κρέμα-σοκολάτα της Αθανασίας

Name: Γλυκό κρέμα-σοκολάτα της Αθανασίας
Yield: 8-12 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 αυγά; 1 βανίλια (φιαλίδιο ή καλύτερα πραγματικό vanilla bean); 2 κουτ.σούπας ζάχαρη; 1/2 φλιτζ. γάλα; 1/2 φλιτζ. καλαμποκέλαιο; 2 κουτ. ποτό-λικέρ αρεσκείας σας (π.χ. κονιάκ, Grand Marnier); 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ; αλεύρι (τώρα, αρχίζουν τα δύσκολααα, ρίχνω όσο πάρει για να γίνει ρευστή ζύμη, πρέπει να'ναι 1 1/2 φλιτζ. πάντως); 1 lt γάλα; 1/2 φλιτζ. σιμιγδάλι; 1 κομματάκι βούτυρο; 1/2 φλιτζ. ζάχαρη (κι εδώ μπορεί να μειωθεί); 1 βανίλια - λίγο ξύσμα λεμονιού; 1 αυγό; 1 σοκολάτα κουβερτούρα (125γρ); 6 κουτ. σούπας αδιάλυτο εβαπορέ (δε βάζω κρέμα γάλακτος, αν θέλετε βάλτε); 1 κομμάτι βούτυρο (1 καλή κουταλιά ας πούμε); 2 κουτ. ποτό/λικέρ

Athanasia @cook_8449452

Πρόκειται για "τουρτο-κέικ" δικής μου επινόησης με κρέμα ~σαν του γαλακτομπούρεκου! Η βασική συνταγή είναι κρέμα-σοκολάτα και οι παραλλαγές πολλές.

Λίγα μυστικά ακόμα

Παραλλαγέςμπορούμε να στρώσουμε πάνω από την κρέμα και φράουλες ή ροδέλες μπανάνας ή γλυκό κουταλιού ή βρασμένα κάστανα (χειμωνιάτικο γλυκό) ή... ή... και μετά να περιχύσουμε με σοκολάτα. Άλλη παραλλαγή είναι να στρώσουμε σαντιγύ πάνω από τη σιμιγδαλένια κρέμα και να μπήξουμε τις φράουλες, στάζοντας σοκολάτα εδώ κι εκεί.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Γλυκό κρέμα-σοκολάτα της Αθανασίας

Athanasia @cook_8449452

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

25 Minutes

8-12 κομμάτια

ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ (για στρογγυλό ταψάκι, όχι μεγάλο, ιδανικά φόρμα κουμπωτή)
3αυγά
1βανίλια (φιαλίδιο ή καλύτερα πραγματικό vanilla bean)
2κουτ.σούπας ζάχαρη
1/2 φλιτζ.γάλα
1/2 φλιτζ.καλαμποκέλαιο
2 κουτ.ποτό-λικέρ αρεσκείας σας (π.χ. κονιάκ, Grand Marnier)
1 κουταλάκιμπέικιν πάουντερ
αλεύρι (τώρα, αρχίζουν τα δύσκολααα, ρίχνω όσο πάρει για να γίνει ρευστή ζύμη, πρέπει να'ναι 1 1/2 φλιτζ. πάντως)
ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ
1 ltγάλα
1/2 φλιτζ.σιμιγδάλι
1κομματάκι βούτυρο
1/2 φλιτζ.ζάχαρη (κι εδώ μπορεί να μειωθεί)
1βανίλια - λίγο ξύσμα λεμονιού
1αυγό
ΥΛΙΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
1σοκολάτα κουβερτούρα (125γρ)
6 κουτ.σούπας αδιάλυτο εβαπορέ (δε βάζω κρέμα γάλακτος, αν θέλετε βάλτε)
1 κομμάτιβούτυρο (1 καλή κουταλιά ας πούμε)
2 κουτ.ποτό/λικέρ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

25 Minutes

1

Χτυπάμε τα υλικά της βάσης (όπως σε κέικ), βουτυρώνουμε αλευρώνουμε την κουμπωτή φόρμα και ρίχνουμε το μίγμα. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C.
2

Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι το γάλα και πριν βράσει ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με αυγοδάρτη και μόλις αρχίσει να πήζει ρίχνουμε και το βούτυρο, πάντα ανακατεύοντας (χαμηλή φωτιά). Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη - βανίλια - λεμόνι και τα ρίχνουμε στην κρέμα (έχουμε σβήσει το μάτι) και ανακατεύουμε καλά.
3

Έχουμε μετρήσει 10-15' ψησίματος της βάσης και βγάζουμε από το φούρνο προσεκτικά, ρίχνουμε επάνω την κρέμα (σχετικά αραιή να είναι) και ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10'.
4

Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά όσο να ετοιμαστεί η σοκολάτα.
5

Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα με το γάλα και το βούτυρο και όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε και το ποτό.
6

Περιχύνουμε το γλυκό και αφήνουμε μερικές ώρες στο ψυγείο πριν ξεκουμπώσουμε τη φόρμα.