Ζυμωνουμε ολα μαζι τα υλικα της γεμισης μεχρι να ενωθουν καλα μεταξυ τους.

Ζυμωνουμε καλα ολα τα υλικα για το φυλλο, ανοιγουμε πολυ λεπτο φυλλο και με ενα ροδακι, το κοβουμε σε στρογγυλα κομματια (περιπου στο μεγεθος που εχει ενα μικρο πιατακι).

Γεμιζουμε το καθε κομματι με 1 κουτ. σουπας απο τη γεμιση και το κλεινουμε σε σχημα μισοφεγγαρου, πιεζοντας την ενωση με ενα πιρουνι για να κλεισει καλα.

Αφου ετοιμασουμε ολα τα ραφιολια, τα τηγανιζουμε σε καυτο λαδι μεχρι να ροδισουν και απο τις 2 πλευρες.

Τα βγαζουμε με μια τρυπητη κουταλα, τα βαζουμε σε απορροφητικο χαρτι να στραγγισουν και τα αφηνουμε να κρυωσουν.

Μετα τα περιχυνουμε με το χλιαρο μελι, τα πασπαλιζουμε με κανελα και σερβιρουμε.