Χαράζουμε τα κρεμμύδια σταυρωτά σχεδόν μέχρι κάτω στα 6 ή στα 8, ανάλογα με το μέγεθος τους.

Ρίχνουμε σε βραστό νερό και προσθέτουμε το αλάτι.

Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.

Αφαιρούμε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Προσεκτικά ανοίγουμε τα φύλλα για να σχηματιστεί το «τριαντάφυλλο».

Βάζουμε στη μέση των κρεμμυδιών ταραμοσαλάτα ή τυροκαυτερή.

Γαρνίρουμε με το μπρικ και τα σχινόπρασα ψιλοκομμένα.