Σε ένα τηγάνι, βάζουμε ένα καραφάκι νερό, λίγο λάδι, λίγη ρίγανη, αλάτι πιπέρι και την μουστάρδα.

Τα αφήνουμε να ζεσταθούν και ανακατεύουμε για να διαλυθεί η μουστάρδα.

Μόλις ομογενοποιηθεί η σάλτσα, ρίχνουμε τον γαλέο, για 2-3 λεπτά.

Τον γυρίζουμε και από την άλλη μεριά και προσθέτουμε το λεμόνι.

Το φαγητό είναι έτοιμο μόλις ασπρίσει ο γαλέος και δέσει παραπάνω η σάλτσα.

Στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε με μαϊντανό.