Γεμίζουμε με νερό μία ευρύχωρη κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τα φασόλια και προσθέτουμε μία μεγάλη σκελίδα σκόρδου (ή 2 μικρότερες, μη τις λυπηθείτε ή φοβηθείτε), το κλαδάκι (ή τα φύλλα) του φασκόμηλου και λίγο αλάτι.

Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα μας και τη βάζουμε πάνω στο μάτι, σε θερμοκρασία που ίσα-ίσα να βράζει το νερό μας (εάν το δούμε να κοχλάζει, μειώνουμε την ένταση στο μάτι ώστε ο βρασμός, μέσα στη κατσαρόλα να είναι στο χαμηλότερο επίπεδο).

Αφήνουμε τα φασόλια μας να βράσουν τουλάχιστον μία ώρα (ίσως και λίγο περισσότερο).

Σε αυτό το σημείο, τραβάμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και τη μεταφέρουμε σε άλλο, μικρότερο μάτι, ώστε ο βρασμός να είναι ακόμη χαμηλότερος και να εντοπίζεται στο κέντρο της κατσαρόλας. Τώρα το νερό στη κατσαρόλα πρέπει ίσα-ίσα να αναδεύεται.

Εκεί μέσα τα αφήνουμε για τουλάχιστο τρεις ώρες, οπότε και αρχίζουμε να τα δοκιμάζουμε μέχρι να διαπιστώσουμε ότι είναι έτοιμα.

Τότε τα σουρώνουμε, τους ρίχνουμε λαδάκια, πιπέρι (και ίσως λίγο ακόμη αλάτι) και τα σερβίρουμε χλιαρά.