Pasta all' amatriciana
Η πιο γνωστή συνταγή όχι μόνο στην Ιταλία, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Πήρε το όνομα της απο την πόλη Αmatrice. Η συνταγή των "5Ρ"Pasta, Pancetta, Pomodoro, Peperoncino, Pecorino (=Πάστα, Πανσέτα, Ντομάτα, Πιπεριά, Πεκορίνο). Πεντανόστιμη και πανεύκολη (αφού την εφτιαξα και εγώ η άσχετη...!)
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να βάλετε το ζυμαρικό της προτίμησης σας. Ωστόσο με bucatini ή με penne είναι ΣΚΕΤΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!Eπίσης αντί για pecorino μπορείτε να δοκιμάσετε και parmigiano (eγώ προτιμώ pecorino).Όσον αφορά το νερό για τα ζυμαρικά, ένα μυστικό που έμαθα απο του Ιταλούςαλατίστε το νερό με χοντρό αλάτι. Προσοχή στην ποσότητα! Εγώ το υπολογίζω με την χουφτά (2 περίπου, όσο πίανουν τα δάχτυλα μας).Ένα άλλο μυστικό για την σάλτσα είναι να μην βάλετε συγχρόνως όλα τα υλικά στο τηγάνι.
Pasta all' amatriciana
Η πιο γνωστή συνταγή όχι μόνο στην Ιταλία, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Πήρε το όνομα της απο την πόλη Αmatrice. Η συνταγή των "5Ρ"Pasta, Pancetta, Pomodoro, Peperoncino, Pecorino (=Πάστα, Πανσέτα, Ντομάτα, Πιπεριά, Πεκορίνο). Πεντανόστιμη και πανεύκολη (αφού την εφτιαξα και εγώ η άσχετη...!)
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να βάλετε το ζυμαρικό της προτίμησης σας. Ωστόσο με bucatini ή με penne είναι ΣΚΕΤΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!Eπίσης αντί για pecorino μπορείτε να δοκιμάσετε και parmigiano (eγώ προτιμώ pecorino).Όσον αφορά το νερό για τα ζυμαρικά, ένα μυστικό που έμαθα απο του Ιταλούςαλατίστε το νερό με χοντρό αλάτι. Προσοχή στην ποσότητα! Εγώ το υπολογίζω με την χουφτά (2 περίπου, όσο πίανουν τα δάχτυλα μας).Ένα άλλο μυστικό για την σάλτσα είναι να μην βάλετε συγχρόνως όλα τα υλικά στο τηγάνι.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- 2
Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε σε μεσαία φωτιά το σκόρδο και το κρεμμύδι. Αφού προσθέτουμε και τις ντομάτες, αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
- 3
Προσθέτουμε, όσοι θέλουν, και τον βασιλικό και αφήνουμε για ακόμα 5 λεπτά στη φωτιά. Στο τέλος αφαιρούμε και το σκόρδο και τον βασιλικό.
- 4
Σε ένα άλλο σκεύος βάζουμε την πανσέτα και την καυτερή πιπεριά και τα τσιγαρίζουμε μόνο με το λίπος της πανσέτας.
- 5
Εν συνεχεία, ενώνουμε όλα τα υλικά και αλατίζουμε.
- 6
Συγχρόνως βράζουμε το νερό για τα ζυμαρικά. Τα βράζουμε "al dente". Το νερό να είναι σωστά αλατισμένο!!!
- 7
Αφού σουρώσουμε τα ζυμαρικά, τα βάζουμε στο τηγάνι με την σάλτσα και τα ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε να "ξεκουραστούν"για 1-2 λεπτά πριν σερβίρουμε.
- 8
Σερβίρουμε με pecorino.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (21)