Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες, το πράσο σε ροδέλες και το καρότο σε λεπτά φετάκια.

Σε ένα τηγάνι βάλτε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο με το σκόρδο και τα μανιτάρια για 3'. Προσθέστε το πράσο και το καρότο και συνεχίστε το σωτάρισμα για άλλα 3-4'.

Προσθέστε αλάτι και το μπούκοβο και σβήστε με το κρασί. Αφήστε τα λαχανικά να πιουν το κρασί και να μαλακώσουν. Στο τέλος, αδειάστε το γάλα ή την κρέμα και ανακατέψτε απαλά.

Ανακατέψτε τα βρασμένα ζυμαρικά με τη σάλτσα και σερβίρετε ζεστά με τριμμένο σκληρό τυρί της αρεσκείας σας.