Σε μια μεγαλη κατσαρολα βαζουμε το γαλα, την ζαχαρη και την κουταλια το βουτυρο να βρασουν ανακατευοντας συχνα για να μην κολλησει το γαλα.

Οταν το μιγμα παρει βραση το αποσυρουμε απο την φωτια.

Αρχιζουμε να ριχνουμε λιγη-λιγη την φρυγανια ανακατευοντας με ξυλινη κουταλα.

Το μιγμα μας αρχιζει σιγα-σιγα να πηζει.

Οταν τελειωσουμε με την φρυγανια αρχιζουμε να ριχνουμε τις σταφιδες, τα καρυδια, το κουκουναρι και τελος τα μυρωδικα (μοσχοκαρυδο, γαρυφαλλο και κανελλα).

Προσθεστε τοσα μυρωδικα, οσο να νοιωσετε την λεπτη οσμη τους στην μυτη σας.

Μην το παρακανετε γιατι το γαρυφαλλο και το μοσχοκαρυδο σε μεγαλες ποσοτητες "μουδιαζουν" την γλωσσα.

Υπολογιστε πως απο τα κουτακια των μυρωδικων θα σας χρειαστει μισο κουτακι απο το καθενα, ή ελαχιστο παραπανω.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤελευταια προσθεστε τα αυγα ωστε το μιγμα λογω της ριψης των προηγουμενων υλικων να εχει γινει απλα χλιαρο ωστε να μην σας πηξουν τα αυγα σε ομελετα!

Ριχνετε λιγο-λιγο τα χτυπημενα αυγα και ανακατευετε περιμενοντας να απορροφηθει η ποσοτητα που ριξατε πριν το επαναλαβετε.

Οταν τα υλικα δεσουν ολα μαζι, αδειαστε το περιεχομενο της κατσαρολας σε φορμα που εχετε βουτυρωσει και πασπαλισει με τριμμενη φρυγανια.

Ψηστε σε φουρνο προθερμασμενο στους 180 βαθμους για 3/4 της ωρας.

Οταν ξεφουρνισετε και αφου αφησετε την φορμα να γινει χλιαρη, ξεφορμαρετε την πουτιγκα σε μια πιατελλα και πασπαλιστε την με ζαχαρη αχνη και κανελλα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤο γλυκο αυτο ΔΕΝ φουσκωνει στον φουρνο, θα καταλαβετε οτι ειναι ετοιμο οταν η αποχρωση του γινει σκουρο καφε και οταν το αγγιξετε μοιαζει με φρεσκοψημενο μαλακο ψωμι.