Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ζαχαρούχο, το νερό, το αλεύρι και τα αυγά λίγο χτυπημένα. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί και την προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά.

Σε μια φόρμα κουμπωτή απλώνουμε μια στρώση μπισκότα σαβουαγιάρ, τα καλύπτουμε με την κρέμα και βάζουμε πάνω τα μισά φρούτα.

Κατόπιν καλύπτουμε πάλι με μπισκότα και τα υπόλοιπα φρούτα και ξανά μπισκότα. Το αφήνουμε στο ψυγείο 50-60 λεπτά.

Το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα, γαρνίρουμε με φρούτα τα οποία καλύπτουμε με τη μαρμέλαδα.