Θα χρειαστείτε 3 ρηχά και πλατιά πιάτα ή ταψάκια. Στο πρώτο βάλτε αλευράκι και ρίξτε και τα μπαχαρικά σας (αλάτι - πιπέρι, ίσως και μοσχοκάρυδο, ανάλογα)

Στο δεύτερο χτυπήστε 2 αυγά (η ποσότητα βέβαια είναι ανάλογη με την ποσότητα που θέλετε να πανάρετε). Προσθέστε αν θέλετε και λίγο γάλα ή λίγο νερό.

Στο τρίτο πιάτο βάλτε τριμμένη φρυγανιά. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε τριμμένο παξιμάδι, τριμμένα κορν φλέικς, να προσθέσετε λίγο τριμμένο αμύγδαλο ή τυρί ή ό,τι άλλο σας αρέσει.

Βουτάμε το κομμάτι του κρέατος ή του ψαριού, διαδοχικά στα τρία πιάτα. Πρώτα στο αλεύρι...

Μετά στο αυγό (στο τέλος σηκώστε το και αφήστε το πολύ αυγό να τρέξει)...

Και τέλος από τη φρυγανιά. Εάν δεν θέλετε να κάνετε τα χέρια σας χάλια, χρησιμοποιήστε ένα πιρουνάκι για να πιάνετε το κρέας ή το ψάρι σας.

Κάθε κομμάτι που περνάτε από τα τρία υλικά σας, αφήνετέ το σε πιατάκι δίπλα να περιμένει.

Όταν τα έχετε έτοιμα, τηγανίστε τα. Θα έχετε πεντανόστιμο κρέας ή ψαράκι με μια τραγανή και νόστιμη κρούστα απ' έξω.