Βραζουμε το ρυζι οπως λενε οι οδηγιες στο σακουλακι, και σουρωνουμε.

Σωταρουμε τα μανιταρια, μετα ριχνουμε τις πιπεριες και τελος το καλαμποκι.

Αφου σωταριστουν καλα και εχουν παρει χρωμα (και το μανιταρι ειναι ψημενο), ριχνουμε το ρυζι και ανακατευουμε καλα.

Σε ενα ποτηρακι εχουμε ανακατεψει τη μουσταρδα, το λεμονι και το λαδακι.

Ριχνουμε στο ρυζι μας και ανακατευουμε καλα.

Τελος, ριχνουμε το ζαμπον, το αγγουρακι και το καροτακι.