Βράζουμε τα ριγκατόνι σύμφωνα με τις οδηγίες, τα σουρώνουμε, ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι και αφήνουμε να κρυώσουν.

Βράζουμε το κατεψυγμένο καλαμπόκι σύμφωνα με τις οδηγίες, το σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα λαχανικά μας και το κασέρι. Από τη ντομάτα αφαιρούμε τους σπόρους, γιατί θα βγάλουν υγρά.

Σε μια λεκανίτσα αναμειγνύουμε όλα τα προαναφερθέντα υλικά μαζί και τον τόνο.

Έπειτα φτιάχνουμε τη σάλτσα. Τρίβουμε το ανθότυρο και προσθέτουμε το γιαούρτι, το cottage cheese, τη μουστάρδα, το ξύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε τη σάλτσα στη λεκανίτσα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Η σαλάτα μας είναι έτοιμη. Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για να είναι δροσερή.