Σοτάρουμε στο βούτυρο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φιλετάκια.

Τα ψήνουμε 7-10 λεπτά απο την κάθε πλευρά, ανάλογα με την προτίμηση μας και αποσύρουμε απο την φωτιά, διατηρώντας τα ζεστά.

Προσθέτουμε στο σκεύος που ψήσαμε τα φιλέτα, τη μαυροδάφνη, το θυμάρι, τους κόκκους κόκκινου πιπεριού, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Συνοδεύουμε με λαχανάκια Βρυξελλών που έχουμε βράσει στον ατμό.