Σε όλους αρέσουν τα γεμιστά, η γεύση τους....έτσι μια μέρα που ήθελα να πειραματιστώ κατέληξα σε αυτό το φαγάκι που δεν είναι γεμιστά...αλλά έχει όλα τα υλικά που θα φτιάχναμε τα γεμιστά....και το ωραίο???Έχει γεύση "γεμιστά"!!!Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρεται αμέσως γιατί το ρύζι όσο μένει τραβάει νερό και στεγνώνει.

Την συνταγή αυτή την έχω μάθει από την γιαγιάκα μου, ήταν το αγαπημένο, Κυριακάτικο, καλοκαιρινό φαγητό μας..

Μου είχαν μείνει λίγα κολοκυθάκια και ήθελα να φτιάξω γεμιστά .Δεν ήθελα όμως να ανοίξω φούρνο και έτσι τα έκανα στην κατσαρόλα .Πολύ σπυρωτά και γευστικά .

Λίγα μυστικά ακόμαΠηγήΜοναστηριακά

Είναι μία συνταγή της Μπαρμπαρίγου με λίιιιγη πινελιά δική μου. Εξοχο, καλοκαιρινό, ελαφρύ ορεκτικό, συνοδεύει τέλεια ψητό ή τηγανητό ψάρι!Λίγα μυστικά ακόμαΚαλή σας όρεξη!

Είναι η συνταγή που μου έμαθε η γιαγιά μου...

Όλες και όλοι έχουμε τη νέμεσή μας στην κουζίνα...Ε η δική μου είναι τα γεμιστά, τα οποία λατρεύω αλλά σπάνια πετυχαίνω... και όχι μόνο αυτό έχω από πάνω και τον kimwloσύζυγο να μου λεει.... "γεμιστά κάνει η μάνα σου... εσύ δεν τα κάνεις καλά... καλή μαγείρισσα είσαι δεν λέω αλλά με τα γεμιστά δεν το έχεις άστο!!!" ... άκου καλή μαγείρισσα.... κι επειδή τέτοια προσβολή δεν μπορεί να μείνει έτσι επιστράτευσα την μανούλα και μαζί βήμα βήμα έκείνη να δίνει οδηγίες και εγώ να εκτελώ... τα εκτέλεσα και έκανα τα καλύτερα γεμιστά της ζωής μου! Τώρα αν τολμάει ας πει κάτι....Λίγα μυστικά ακόμαΔεν βάζουμε καθόλου νεράκι. Στην μισή ώρα ξεσκεπάζουμε και ελέγχουμε αν έχουν βγάλει ζουμάκι τα λαχανικά μας, αν ναι, με ένα κουτάλι "λούζουμε" τα λαχανικά μας και ξανασκεπάζουμε. (αν όχι προσθέτουμε λίγο νεράκι).Για μια ώρα ψήνουμε οπωσδήποτε σκεπασμένα στο τελευταίο μισάωρο δοκιμάζουμε αν έχει μαλακώσει το ρύζι ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρουν χρώμα. Αν το ρύζι "κρατάει" συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη λίγη ώρα σκεπασμένο. Αν δεν έχουμε γάστρα σκεπάζουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο.Η επιλογή των λαχανικών είναι καθαρά προσωπικό γούστο, μπορείτε να βάλετε ό,τι λαχανικό θέλετε σε όποια αναλογία θέλετε.

Η συνταγή που πήρα από τη μητέρα μου (και φτιάχνω ευλαβικά και μόνο) και εκείνη από τη μητέρα της και πάει πιο πίσω φαντάζομαι... Ένας πεντανόστιμος και απλός τρόπος για τέλεια γεμιστά, χωρίς τσιγαρίσματα.Αν μας αρέσει το ρύζι να είναι σπυρωτό, αντικαθιστούμε το ρύζι Καρολίνα με νυχάκι ή parboiled.#ΧρυσόΠιρούνι

Ξέρω, ξέρω... τα γεμιστά είναι πολύ προσωπικό θέμα για το καθένα γιατί η μαμά/γιαγιά σας κάνει ΤΑ καλύτερα... Αλλά αυτά είναι τα πιο νόστιμα γεμιστά του κόσμου και είναι της γιαγιάς μου!Υ.Γ. Εμένα δεν μ' αρέσουν οι πιπεριές όποτε προσθέστε μέχρι 5 με λίγο παραπάνω ρύζι.

#χρυσόπιρούνιΓεμιστά έκανε η μαμά στο σπίτι και πηγαίναμε και τρώγαμε γιατί δεν είχα τόσο χρόνο για να μαγειρέψω όσο ήμασταν στην Ελλάδα. Δουλεύαμε πολλές ώρες και έτσι τα πιο χρονοβόρα τα άφηνα στη μαμά και έκανα που και που καμία Κυριακή που με πιάνανε τα κέφια. Από τότε που φύγαμε όμως είμαι αναγκασμένη να φτιάχνω ότι έβρισκα έτοιμο απ την μαμά ή έτοιμο για να το αγοράσω όπως Χριστουγεννιάτικα γλυκά, πρωινά κτλ που εκεί τα είχα χωρίς πολύ κόπο. Εδώ όμως τα λαχανικά είναι πανάκριβα και τα αγοράζεις και με το κομμάτι κι όχι με το κιλό. Άρα για εμένα τα γεμιστά είναι ένα χρονοβόρο και ακριβό σε κόστος φαγητό. Φυσικά δεν είναι ποτέ τόσο νόστιμο όσο στην Ελλάδα. Είναι λοιπόν λίγο πιο ενισχυμένα απ ότι τα έφτιαχνα στην Ελλάδα. Ελπίζω να σας αρέσουν...

Η συνταγή είναι της μαμάς μου, η οποία συνήθως βάζει και κιμά κι επίσης γεμίζει και πατάτες.Η νοστιμιά του φαγητού εξαρτάται κατά πολύ από τις ντομάτες, οπότε το προτιμάμε το καλοκαίρι. Όταν οι ντομάτες είναι πολύ μεγάλες, προσθέτουμε λίγο ρύζι ακόμα στη γέμιση. Πάντα ωστόσο κρατάμε λίγη σάλτσα προτού προσθέσουμε το ρύζι, για να την βάλουμε στο ταψί. Κι όταν περισσεύει γέμιση, την φυλάμε στην κατάψυξη για την επόμενη φορά χωρίς κανένα πρόβλημα.*Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα πιπεριές κέρατα μιας και ήταν οι μόνες που βρήκα στη λαϊκή, αλλά έγιναν μια χαρά.

#μενουμεσπιτι γεμιστές πιπεριές και ντομάτες ορφανές.. Νόστιμες.. Μόσχο ο λίστες! 🍅🌶️🍽️