Ρύζι με χάντρες

Ρύζι με όσπρια και πολύχρωμες πιπεριές, με άκρως ανατολίτικη γεύση.

Λίγα μυστικά ακόμα

Οι ντομάτες αν δεν είναι στην εποχή τους ίσως χρειαστούν λίγη ζάχαρη (μισή κουταλιά). Εγώ πάντως ρίχνω έτσι κι αλλιώς.Τα μπαχαρικά, ειδικά το κάρυ, πρέπει να είναι πολύ και να επικρατούν στο φαγητό.Το φαί είναι πολύ χορταστικό και συνοδεύεται τέλεια με μαρουλοσαλάτα με λεμόνι. Μπορούμε αν θέλουμε να ρίξουμε στο πιάτο μας και λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι σκληρό.

Ρύζι με όσπρια και πολύχρωμες πιπεριές, με άκρως ανατολίτικη γεύση.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Ρύζι με χάντρες

parabellum @cook_8460581

Ρύζι με όσπρια και πολύχρωμες πιπεριές, με άκρως ανατολίτικη γεύση.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ρύζι με όσπρια και πολύχρωμες πιπεριές, με άκρως ανατολίτικη γεύση.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4 ατομα

500 γρ.ρύζι (χρυσό αγκρίνο)
1,5 πακέτοκατεψυγμένα φασόλια χάντρες (ή φρέσκες)
1πιπεριά πράσινη (όχι πολύ ψιλοκομμένη)
1πιπεριά πορτοκαλί (όχι πολύ ψιλοκομμένη)
1πιπεριά κοκκινη φλωρίνης (όχι πολύ ψιλοκομμένη)
2 μεγάλακρεμμύδια ψιλοκομμένα
4ωριμες ντομάτες τριμμένες
10-12κλωστες σαφράν (για το ρύζι)
2 κουταλιέςσουσαμέλαιο (για το ρύζι)
ελαιόλαδο (ενα κρασοπότηρο)
αρκετή κανέλλα
αρκετό γαρύφαλλο
αρκετό κάρυ
αρκετή πάπρικα
αρκετό πιπέρι μάυρο
αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζεσταίνουμε αρκετά, σε βαθιά κατσαρόλα το νερό που θα χρησιμοποιήσουμε (σε αναλογία 2,5 ποτήρια νερό-1 ποτήρι ρύζι).
2

Τραβάμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τις κλωστές σαφράν για λίγα λεπτά μέχρι να χρωματιστεί το νερό.
3

Κατόπιν βράζουμε το νερό, αλατίζουμε και ρίχνουμε το ρύζι.
4

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό (να δείχνει στο 5).
5

Το ρύζι είναι έτοιμο όταν έχει πιεί το νερό του. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το σουσαμέλαιο. Ανακατεύουμε.
6

Για τις χάντρες, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
7

Αφου πάρει λίγο χρώμα ρίχνουμε την πρασινη και πορτοκαλί πιπεριά. Τσιγαρίζουμε ελαφρά.
8

Ρίχνουμε τα φασόλια και τόσο νερό ώστε να μην τα σκεπάζει.
9

Βράζουμε για 5 λεπτά.
10

Κατόπιν ρίχνουμε την τριμένη φρέσκια ντομάτα μαζί με τα μπαχαρικά τα οποία να είναι σε πλούσιες δόσεις (μα πολύ πλούσιες λέμε). Ειδικά το κάρυ. Ταυτόχρονα ρίχνουμε και την πιπεριά φλωρίνης.
11

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα φασολια να αρχίσουν να μαλακώνουν.
12

Αφού έχουν μαλακώσει κάμποσο (να κρατάνε όμως στο δόντι), ρίχνουμε και το αλάτι.
13

Αφήνουμε τις χάντρες να βράζουν εντελώς.
14

Βαζουμε το ρύζι στα πιάτα μας και από πάνω κατά βούληση τη σάλτσα με τις χάντρες.