Ανοίγουμε τις ντομάτες και τις ετοιμάζουμε για το γέμισμα.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα τρίβουμε, τα βάζουμε μέσα σε κατσαρόλα με το μισό βούτυρο να κοκκινίσουν.

Βγάζουμε την φλούδα από τα λουκάνικα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια να γίνουν κιμάς.

Λιώνουμε την ψίχα με το γάλα, βάζουμε το μαιντανό και το σκόρδο.

Περνάμε τα λουκάνικα από την κατσαρόλα με το βούτυρο, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά μέσα και τα ανακατευούμε καλά.

Γεμίζουμε τις ντομάτες.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και τις τοποθετούμε μέσα με τη σειρά, ρίχνουμε στο ταψί ένα φλυτζάνι νερό, πασπαλίζουμε τις ντομάτες με την γαλέτα.

Λιώνουμε το βούτυρο και το περιχύνουμε στις ντομάτες, τις βάζουμε στο φούρνο και τις ψήμουμε 25 λεπτα.